Back to home
Category

RECEPT_BAK & DRYCK

54 Articles
Trädgårdsfika med Pellekaka!

Trädgårdsfika med Pellekaka!

 

Vissa dagar känner jag mig stolt som farmor, ni vet när man får till det på ”samma” sätt som ens egen farmor när man var liten.

trädgårdsliv

Känslan av saft och bullar i syrenbersån!

trädgårdsliv

Nu har jag ju ingen syrenberså men massor av syrénbuskar -som verkligen börjar sjunga på sista versen – men tänker att det får duga med en bukett på sommarbordet!

trädgårdsliv

kladdkaka_recept

Bakade sonens -och dottern´s också för den delen- favorit bland kladdkaka. En egentligen misslyckad kaka som Pelle ”råkade” skapa av misstag, därav namnet Pellekaka.

Ett bra misstag, det blir en platt men riktigt god chokladkaka som är bland det lättaste att slänga ihop.
Precis som man vill ha det på dessa varma dagar när man vill att tiden i köket ska vara minimal.

trädgårdsliv

Recept:

3 dl.socker
2 ägg
1 tsk. vaniljsocker
4 msk. kakao
150 gr. smält smör
1,5 dl. vetemjöl

Rör ihop alla ingredienser, häll upp i smörad (bröad) form.
Grädda i 150 grader, ca 60 min.
Toppa med kokos eller blandade nötter!

 

odla potatis, trädgårdsliv

För övrigt blir det inte mycket gjort på dagarna här hemma i helgen, det handlar mest om vattning tycker jag.

trädgårdsliv

OCH den här vyn från hängmattan på bryggan, där vi ligger under halmtaket och vaggas av ljudet från vågorna.
Inte fel … absolut inte fel!
Tänk att vi fått möjlighet av känslan att vakna upp i ett medelhavsland nu i över en månad, men lite regn någon natt hade nog inte naturen tackat nej till tror jag, börjar bli ordentligt torrt överallt i skog och mark!

Fin fortsättning på dagen!

k r a m åsa

 

 

By Åsa, 3 juni, 2018
  • 5
Frågor om rödbetor och fröpåsar!

Frågor om rödbetor och fröpåsar!

 

Hej på er, såhär en lagom sen söndagskväll.
Jag har fått ett gäng frågor om vad jag använder för blender till mina smoothisar -och då framför allt de som innehåller rödbetor, som är aningen svårt att mixra ned utan att det blir alltför stora bitar-

recept_dryck, rödbetsjuice

Svaret är att jag inte har någon blender, utan använder mig av min ”gamla” trotjänare stavmixern!

 

recept_dryck, rödbeta

Delar en skalad rödbeta i bitar

recept_rödbetsjuice

Kör igång mixen och efter några sekunder är rödbetan mosad och klar att slänga ned i bunken där du tillreder din smoothie … perfekt, tar inte så stor plats och allt går att diska i maskinen!

hemmapressad juice

Vissa dagar -som idag- juicer jag två stycken apelsiner, en bit ingefära och en stor rödbeta i min juicemaskin och dricker tillsammans med två favoritmackor.

recept_mat och dryck

Rostad Pain Rôti med babyspenat, lättrökt lax och massor av citron.

recept_rödbetsjuice

Då kan man välja att använda sig av resterna som blir kvar i juicemaskinen, -dvs, de nyttiga fibrerna som annars tyvärr går till spillo när man enbart dricker juicen- och göra en smoothie av 

inredning

 

trädgårdsliv

Har dessutom fått flera frågor angående var jag köper mina fröer.  Luktärtorna skrev jag om HÄR och övriga fröer kommer HÄRIFRÅN!

blommor, bukett

Önskar er en skön avslutning på denna helg med en bild på min fina fredagsbukett!

k r a m åsa

 

 

By Åsa, 18 februari, 2018
  • 3
Boosta dig själv med en röd smoothie, och tips på fransk serie!

Boosta dig själv med en röd smoothie, och tips på fransk serie!

 

 

Ännu en färgstark och energigivande smoothie bjuder jag på idag, även denna är lätt att slänga ihop och mixa för en snabb och nyttig lunch.
Passade extra bra denna lördag då vi har målardag här hemma maken och jag, så skönt att ha något lätt tillhanda när man börjar känna sig hungrig.

recept_mat

I dag blir det en röd variant till skillnad då från den gröna ni hittar HÄR.
Recept:
1 stor (eller 2 små) skalad rå rödbeta
1 avokado
2 nävar med bladspenat
1 bit ingefära -efter behag-
Saft från 1 pressad lime
Saft från 1 pressad apelsin
1 näve fryst mango

Och precis som den tidigare mättande raw food smoothien gör jag även denna relativt tjock och äter med sked, alltför att få bättre mättnadskänsla.

blommor

Hörni vilka underbara vinterdagar vi har, naturen är så vacker så den nästan tar andan ur en!
Det blev många stunder utomhus  -mellan målandet- för att få tillgång till den energi dagen bjöd på,
det behövs så starkt nu när det grå månaderna bakom oss har varit så långa.
ekerö

Sol, frost och blå himmel det gillar vi!

Lördagskvällens franska serietips, -som jag fått av en mina fina läsare Annelie- om ni precis som maken och jag gärna undviker spektaklet mello, är La Mante på Netflix, vi har sett första avsnittet och den verkar riktigt lovande.

k r a m åsa

 

 

 

By Åsa, 10 februari, 2018
  • 6
Snabbt och lätt mätt!

Snabbt och lätt mätt!

 

Det här med luncher när man allt som oftast arbetar hemifrån … oftast gröt och/eller kokta ägg, sk.latmanslunch!

recept_dryck

Men nu ni har jag fått upp ögonen för en riktigt lätt, mättande grön smoothie som dottern bjöd på häromdagen. Perfekt för mig som inte orkar lägga tid på att tillaga lunch, men ändå vill få i mig lite mer grönt!

 

 

recept_dryck

Det här behövs till denna gröna, sköna smoothie :
1 påse bladspenat ca. 65 gram
1 avokado
1 pressad lime
1 pressad apelsin
ca. 3 cm skalad ingefära
(lite gurkmeja)
1 banan
1 näve fryst mango
vatten efter önskad konsistens

recept_dryck

Ned med allt i mixern och kör tills smoothien är slät.

 

recept_dryck

Idag hällde jag inte i något vatten alls utan körde smoothien i en fastare form, modell mjukglass som jag åt med sked.
Gott det också!

 

 

 

By Åsa, 17 januari, 2018
  • 8
Pepparkakshusen som enbart blev en kuliss!

Pepparkakshusen som enbart blev en kuliss!

 

Hej på ER, hoppas allt är frid och fröjd nu när vi kliver in i julaftonsveckan.
Själv känner jag mig helt lugn och sansad, ingen julstress här inte!
Vi ska tillbringa själva julafton här hemma hos oss, långbord är inhandlat, granen är på plats, de få julklappar som vi ska dela ut -enbart till barnbarnen- är inhandlade.
Återstående är alltså lite matpyssel som ska tillredas under veckan, där får jag också stor hjälp från svägerskan och Hannas pojkväns mamma, som dessutom så härligt ska fira jul tillsammans med oss i år.

I o m att mitt äldsta barnbarn och även min brors barnbarn nu har blivit lite äldre 3 och 2,5 år -kanske inte så gamla att jag kan kalla dem äldre direkt hehe- känns det så himla roligt med jul här hemma igen.
Hur det än är så är det ändå barnen som gör julen, eller hur?

Tänkte alltså att det var läge för ett pepparkakshus igen. Såg en så jättefin variant på pinterest där de hade gjort några små hus -typ Amsterdam- och placerat vägg i vägg med varandra.
Något i den stilen tänkte jag och plockade fram linjal och papper här hemma en kväll i förra veckan.

 

 baka_recept

recept_baka

Ritade upp några husmodeller på kraftigt akvarellpapper som jag sen skar ur med hobbykniv, väldigt kul till att börja med, meeen ju senare på kvällen det blev desto tradigare blev pysslet.
Det slutade alltså med att jag enbart hade gjort fasader till de små husen.

 

recept_baka

Så detta blev alltså resultatet, en pepparkakshuskuliss!  Jag fäste ihop fasaderna med varandra med hjälp av traditionellt smält socker. Garnerade med kristyr –ni vet väl att bästa kristyren får ni om ni vispar ordentligt med el-visp- därefter pudrade jag på med florsocker för att få än mer känsla av snö.
Bakade dessutom ut en enkel platta av resterande pepparkaksdeg för att fästa kulissen på och dessutom 2 st pepparkaksstöd som jag fäste i plattan och på baksidan av husfasaderna även detta med hjälp av smält socker.

 

recept_baka

Placerade en värmeslinga -med ledlampor- bakom kulissen

recept_baka

Här står nu kulissen på matbordet och lyser upp lite extra på våra mörka decemberkvällar, hoppas nu bara lill-killen gillar det, kanske att jag ska dekorera lite extra med färgglatt non-stop lagom till julafton, inser att detta antagligen är aningen för beige och trist för de små människorna.

k r a m Åsa

 

 

 

 

 

By Åsa, 18 december, 2017
  • 4
Hyvlade eller skurna pepparkakor!

Hyvlade eller skurna pepparkakor!

 

En sen kväll i förra vecka rörde jag ihop en pepparkaksdeg och slängde in lite slarvigt i kylen.

recept_ baka

Hade tänkt att rulla snygga längder av den som jag sen kunde skiva pepparkakor av, men något kom i vägen så degen rullades enbart in i plastfolie precis som den såg ut.
I helgen när det var dags för pepparkakor, … -och ost var degen så hård av kylan i kylskåpet så det var stört omöjligt att bearbeta den till ett vackrare format.

 

recept_baka

I stället för att skära degen så använde jag mig av en osthyvel för att på så sätt få aningen tunnare kakor. Hyvlade upp så många pepparkakor jag behövde för stunden.

 

recept_baka

Kanske inte den snyggaste formen på kakorna -modell typ limpa- men tunna och goda blev de och tillsammans med en skiva Taleggio verkligen supergott!

 

recept_baka

Perfekt att ha en riktigt god pepparkaksdeg liggandes i kylen den här årstiden,  på så sätt serverar man lätt nybakade pepparkakor på 5 min. inkl. riktigt god juldoft i köket!

Receptet jag använder mig av (ganska starkt kryddade) … för hyvlade eller för all del skurna pepparkakor:

250 g smör
2 dl strösocker
1 dl sirap
1 dl sötmandel
2 msk kanel
1 1/2 msk kardemumma
1 1/2 msk nejlikor
2 msk ingefära
1/2 msk bikarbonat
2 msk vatten
8 dl vetemjöl

Smält smöret.
Rör ner socker och sirap. Låt allt kallna.
Hacka mandel och blanda ner den i smeten med kryddor och bikarbonat utrört i vattnet.
Blanda i mjöl och arbeta till en deg.
Forma degen till tre tjocka rullar, ca 4 cm i diameter. Rulla in dem i plastfolie och låt ligga i kylskåp i två timmar.
Sätt ugnen på 225°.
Skär varje rulle i ca 40 tunna skivor. Lägg dem på smörpapper och grädda ca 5 min.

  • Man kan alltså spara pepparkaksdeg i kylen och baka ut efterhand. Det går också bra att frysa in pepparkaksdeg, då tinar du den några timmar eller tills det går att skära tunna skivor.
By Åsa, 11 december, 2017
  • 1
Kaffeboken och ett gott recept på Cocktail After Nine!

Kaffeboken och ett gott recept på Cocktail After Nine!

 

Häromkvällen var dottern och jag på ett härligt event på Vassa Eggen,

Stockholm

stockholm

Bokrelease av Kaffeboken, -vad man kan kalla riktig coffeetablebook– 5 kg fakta om kaffe!
Här bjöds  på smarriga på kaffecocktails och vi fick höra författaren Donald Boström berätta om sina upplevelser och tankar runt boken.

stockholm

stockholm

Cocktail After Nine:
1 cl vit mintlikör
2 cl Kahlúa
1 cl vodka
3 stänk Bitter
1 enkel espresso

Häll i alla (förutom kaffe) ingredienser i en shaker.
Fyll shakern med is.
Häll kaffet över isen ner i shakern.
Stäng locket och skaka kraftigt och hastigt.
Sila ned innehållet i ett cupetglas.

SKÅL!

kaffeboken

I kväll blir det ifs. ingen cocktail, utan en enkel cappuccino tillsammans med nya boken.

fika

Här ska läsas om kafferesan världen över och kanske att jag hittar något mer smarrigt recept jag kan dela av mig med.
Cocktails med kaffe, det är smarrigt det!

 

k r am åsa

 

 

 

 

By Åsa, 13 november, 2017
Gammaldags brun pepparkaka, kaffe och ekollon!

Gammaldags brun pepparkaka, kaffe och ekollon!

 

 

Tisdag och en stor längtan efter mjuk pepparkaka här i kväll!
Jag vet att det egentligen är det kladdkakans dag i dag, men vad att göra när det är pepparkaka man längtar efter?

recept_bak

mjuk pepparkaka

Nu står den i ugnen och doften sprider sig i rummet,  det får bli en god cappuccino  och en ljummen kaka framför tv´n om en stund.
Jag kikar just nu på en ny miniserie på Netflix,  Alias Grace som bygger på Margret Atwoods roman, den verkar lovande tycker jag!

 

mjuk pepparkaka

Använder mig av ett riktigt gammalt recept från mamma, med det fina namnet:  Gammaldags brun pepparkaka
-ehh undrar vad det annars skulle vara för färg, har pepparkakorna inte alltid varit bruna?-

150 gr. smör
3 ägg
3 dl socker
1 msk ingefära
1 msk kanel
1 msk nejlikor
1,5 dl lingonsylt
1,5 dl gräddfil
4,5 dl mjöl
1 tsk bikarbonat

Ugnstemperatur 175 grader.
Smält smöret.
Vispa ägg och socker pösigt.
Rör ner det avsvalnande smöret, kryddor, lingonsylt, gräddfil och mjölet (blandat med bikarbonat)
Häll smeten i smord bröad form ca. 2 liter.
Grädda i ugn ca. 60 min. eller tills kakan är känns torr.

Sage

Så glad över mina nya fina muggar som jag köpte på Keen häromdagen och för er som undrat över min nya kaffemaskin så är jag verkligen supernöjd, verkligen lätthanterlig!

 

trädgårdsliv

Ekollonen mitt lilla barnbarn plockat åt mig har börjat spira, den ena ha dessutom redan fått sina första blad, fint.

Med hopp om en fin fortsättning på veckan!

k r a m åsa

 

 

By Åsa, 7 november, 2017
  • 2
Äppelpaj med mandelmassa, citron, kanel och Dahliorna levererar fortfarande!

Äppelpaj med mandelmassa, citron, kanel och Dahliorna levererar fortfarande!

 

 

 

Har oftast ett gäng äpplen liggandes här hemma, använder gärna äpplen när jag gör min morgonjuice.
Igår blev vi så fika sugna (iom. all krattning i trädgården) så jag kände att det var dags att göra höstens första äppelpaj.
Äpplen tillsammans med mandelmassa, citron och kanel lät ju så himla gott när jag såg Linda Lomelinos recept HÄR .

recept_mat

Börja med att skala och kärna ur äpplena.

recept_myrberg

Skiva hälften av äpplena tunt och tärna resten i cirka 1-2 cm stora tärningar.
Lägg skivorna i en skål och tärningarna i en annan och pressa citronsaft över.
Blanda försiktigt.

Värm ugnen till 175°C. Smörj och mjöla en form, cirka 22 cm i diameter.
Smält smöret i en kastrull. Blanda i mjölk och ställ åt sidan.

Recept_baka

 

Vispa ägg och socker ljust och poröst och rör i riven mandelmassa.

Sikta mjöl, bakpulver och salt i en annan skål.
Rör försiktigt ner de torra ingredienserna i äggsmeten.
Tillsätt smörblandningen och finrivet citronskal och rör till en jämn smet. Blanda i äppeltärningarna.

Recept_baka

Häll smeten i den förberedda formen.

 

Recept _baka

Placera äppelskivorna ovanpå smeten.
Blanda 1 tsk strösocker och 1/4 tsk kanel och strö ovanpå äpplena.

 

 

baka_recept

Grädda kakan i nedre delen av ugnen i 55-60 minuter.

 

recept_myrberg

Servera kakan ljummen eller kall med vaniljsås.

 

Sage kaffemaskin

Till den goda äppelpajen serverade jag en espresso till maken och en cappuccino till mig -har äntligen inhandlat en ny kaffemaskin, min gamla trotjänare har helt gett upp trots två försök till reparation-
så nu har jag en ny modern modell jag kan leka barista med.

 

trädgårdsliv

Vet ni … jag trodde ju helt att Dahliorna hade slutat blomma men titta vilket fynd jag gjorde i går. Det finns fortfarande så många blommor kvar,
hur kul är inte det, vi är ändå snart inne i November och trädgården fortsätter leverera -vi har inte haft någon frost hos oss än- tack vare sjön så kommer frosten aning senare på den sidan av trädgården.

 

k r a m åsa

 

 

By Åsa, 30 oktober, 2017
  • 5
I en annan del av min trädgård, krusbärssaft och krusbärssylt

I en annan del av min trädgård, krusbärssaft och krusbärssylt

 

Ni vet den där delen av trädgården där man nästan aldrig sätter sin fot.   Skämsdelen…
där löven ligger kvar från förra hösten och förrförra och förförra innan dess …
Där … har jag ett krusbärsträd, som år efter år levererar trots total brist på kärlek från min sida.

 

trädgårdsliv

trädgårdsliv
Någonstans i snåret mellan rosor och buxbom ligger detta lilla träd, tyngd av krusbär på sin krona.  Tänker stilla för mig själv, i höst måste det verkligen vara det lilla krusbärsträdets tid.
Stammen ska plockas fram och kronan ska resa sig mot himlen!

 

recept saft

 

trädgårdsliv

Krusbär, det underbara syrliga bäret som mognar under juli/augusti,  är ett bär som lite orättvist hamnat i skuggan av andra bär.
Det är verkligen ett riktigt superbär med massvis av nyttiga egenskaper och som dessutom är så lättodlat i våra egna trädgårdar!

 

trädgårdsliv

Tidigare under sommaren innan bären är helt mogna har vi gjort krusbärskräm (sonen) och krusbärspaj (jag), ni vet den med kardemumma som jag är så himla förtjust i.

 

recept_dryck

När bären nu är helt mogna är det saft som är det allra godaste att göra.

Recept:

1,5 liter krusbär
5 dl vatten
5 dl strösocker
Lite vaniljsocker

Lägg bären i en kastrull (de behöver inte snoppas) och häll på vattnet.
Koka 10 min. och stöt sedan bären (eller mosa) dem mot kanten med en slev.
Häll massan i en silduk (sil) och låt den rinna av. Mät den avrunna saften och rör i 5 dl socker/liter saft (detta recept ger ca. 1 lit saft)
Koka upp, skumma av och häll upp saften på väl rengjord flaska med tättslutande lock. Förvara svalt.
Eller gör som jag,  häll över i fryspåsar eller frysburkar och lägg in i frysen och plocka fram efter hand, då behöver man inte vara rädd för att det ska mögla.

recept_dryck

Passande nog fann jag en ny bok i brevlådan Safthushållning  där stod ett recept på bonussylt, som jag bara måste testa (det får alltså bli en tur till jordgubbsförsäljaren strax)

— Koka den överblivna bärmassan (krusbären) 5-10 minuter tillsammans med 1 liter jordgubbar och 5 dl syltsocker.
Verkligen win win både saft och sylt på ”samma” bär, kan inte bli bättre!

Vet ni att:
– En portion krusbär innehåller ungefär 20 gånger mer C-vitamin än motsvarande mängd apelsin.
– Krusbär är rika på både magnesium och kalium.
– Krusbär är rena mirakelkuren för din hud och ditt hår.
– Krusbär innehåller stor mängder av den supernyttiga antioxidanten quercetin.
– Krusbär innehåller dessutom mycket A-vitam.

Med detta vill jag bara ha sagt LÄNGE LEVE KRUSBÄREN!

By Åsa, 16 augusti, 2017
  • 5
1 2 3 6
OM MIG
Arkiv
Kategorier
atmycasa
Instagram API currently not available.
Instagram API currently not available.