Back to home
Category

RECEPT_BAK & DRYCK

44 Articles
I en annan del av min trädgård, krusbärssaft och krusbärssylt

I en annan del av min trädgård, krusbärssaft och krusbärssylt

 

Ni vet den där delen av trädgården där man nästan aldrig sätter sin fot.   Skämsdelen…
där löven ligger kvar från förra hösten och förrförra och förförra innan dess …
Där … har jag ett krusbärsträd, som år efter år levererar trots total brist på kärlek från min sida.

 

trädgårdsliv

trädgårdsliv
Någonstans i snåret mellan rosor och buxbom ligger detta lilla träd, tyngd av krusbär på sin krona.  Tänker stilla för mig själv, i höst måste det verkligen vara det lilla krusbärsträdets tid.
Stammen ska plockas fram och kronan ska resa sig mot himlen!

 

recept saft

 

trädgårdsliv

Krusbär, det underbara syrliga bäret som mognar under juli/augusti,  är ett bär som lite orättvist hamnat i skuggan av andra bär.
Det är verkligen ett riktigt superbär med massvis av nyttiga egenskaper och som dessutom är så lättodlat i våra egna trädgårdar!

 

trädgårdsliv

Tidigare under sommaren innan bären är helt mogna har vi gjort krusbärskräm (sonen) och krusbärspaj (jag), ni vet den med kardemumma som jag är så himla förtjust i.

 

recept_dryck

När bären nu är helt mogna är det saft som är det allra godaste att göra.

Recept:

1,5 liter krusbär
5 dl vatten
5 dl strösocker
Lite vaniljsocker

Lägg bären i en kastrull (de behöver inte snoppas) och häll på vattnet.
Koka 10 min. och stöt sedan bären (eller mosa) dem mot kanten med en slev.
Häll massan i en silduk (sil) och låt den rinna av. Mät den avrunna saften och rör i 5 dl socker/liter saft (detta recept ger ca. 1 lit saft)
Koka upp, skumma av och häll upp saften på väl rengjord flaska med tättslutande lock. Förvara svalt.
Eller gör som jag,  häll över i fryspåsar eller frysburkar och lägg in i frysen och plocka fram efter hand, då behöver man inte vara rädd för att det ska mögla.

recept_dryck

Passande nog fann jag en ny bok i brevlådan Safthushållning  där stod ett recept på bonussylt, som jag bara måste testa (det får alltså bli en tur till jordgubbsförsäljaren strax)

— Koka den överblivna bärmassan (krusbären) 5-10 minuter tillsammans med 1 liter jordgubbar och 5 dl syltsocker.
Verkligen win win både saft och sylt på ”samma” bär, kan inte bli bättre!

Vet ni att:
– En portion krusbär innehåller ungefär 20 gånger mer C-vitamin än motsvarande mängd apelsin.
– Krusbär är rika på både magnesium och kalium.
– Krusbär är rena mirakelkuren för din hud och ditt hår.
– Krusbär innehåller stor mängder av den supernyttiga antioxidanten quercetin.
– Krusbär innehåller dessutom mycket A-vitam.

Med detta vill jag bara ha sagt LÄNGE LEVE KRUSBÄREN!

By Åsa, 16 augusti, 2017
  • 5
Cold Brew så enkelt, så gott!

Cold Brew så enkelt, så gott!

 

Men hoppsan nu har det gått ett antal dagar sen jag kikade in på bloggen, sommartiden rullar på och jag med den kan man säga.

Tänkte jag skulle passa på att dela av mig av en favoritlast jag har denna sommar, Cold Brew som det så tjusigt heter på det internationella språket, här hemma kallar vi väl det kallbryggt kaffe, inte konstigare än så.
Tipset att göra det kallbryggda kaffet på det här sättet fick jag på nyhetsmorgon tv4 för ett antal veckor sen. Förr använde jag mig av bryggt kaffe som jag lät svalna, men numera …

recept dryck

Kallbrygger jag det alltså i kylskåp ca. 20 timmar. Så fort en burk är slut laddar jag upp en ny!

Så här enkelt gör man:

Ta  en burk som du har lock till
Mät upp 100 gram grovmalet kaffe och häll i burken
Häll på en liter kallt vatten och rör om
Sätt på locket, ställ i kylen ca. 20-24 timmar

 

recept dryck
Sila kaffet genom ett filter

recept dryck

Servera det som det är, över is (jag använder mina kaffeisbitar)

recept dryck

eller med mjölk. Är du som mig aningen beroende av sötma, häll i lite lönnsirap eller liknande.

recept dryck

recept dryck

 

Recept dryck

Kallbryggt kaffe är för mig det allra bästa svalkande alternativet att dricka i sommar, näst efter saften förstås!

recept dryck

Ser ni så nöjd Hanna ser ut, hon håller helt klart med mig,

Kaffe är gott i nästan alla former!

 

 

 

 

 

 

By Åsa, 20 juli, 2017
  • 4
Om sanningen ska fram

Om sanningen ska fram

 

 

Hej,  från ett kök i strålande solsken!
Står här för att fixa en god tomatsallad till en aningen sen lunch.

kök

Fick en fråga i går från en av mina bloggläsare, Kristina, om jag kunde dela med mig av receptet till min dressing jag använder till potatissalladen jag hade med i gårdagens inlägg.

 

recept_mat

Om sanningen ska fram, hehe … en påse dressing mix, örtagård.  Det var min svärmor som en gång för kanske typ 10 år sedan hade köpt hem en av dessa påsar för att testa, hon bjöd på en riktigt god klassisk sommarsallad där allt var odlat -som alltid- i hennes egen trädgård.  Där och då blev jag fast – älskar den!

 

recept_mat

Blandar påsen med 1 msk. mindre vatten än vad som rekommenderas.  Dessutom häller jag på lite extra balsamico.  Efter tio år och ett antal försök att göra ”egen” dressing, är denna fortfarande helt klart min absoluta favorit.

 

inredning kök

mat_recept

Självklart ska ni också få receptet på blåbärsbullarna med vit choklad

recept_mat

 

här kommer det,
Vetedeg:
50 g färsk jäst
3 dl mjölk
1,5 dl strösocker
0,5 msk kardemumma
0,5 tsk salt
150 mjukt smör
1 ägg
11-12 dl vetemjöl

Fyllning:
mjukt smör
vaniljsocker
frysta blåbär
hackad vit choklad

Topping:
ägg
blandade hackade nötter
vit choklad
florsocker

 

Gör så här
Lös upp jästen i mjölken i en bunke till en köksassistent.
Tillsätt alla ingredienser och arbeta degen med krok i maskin på mellanväxel i 5 min. och 10 min. på lite snabbare fart.
När degen är glansig och elastisk är den klar. Plasta degen och låt vila i 30- minuter med duk över.

Kavla ut stegen 3 mm tjock och bred. Bred på smör och strö över lite vaniljsocker.  Hacka vit choklad (jag använde Fazer vita blockchoklad) OBS! spar lite till dekoration. och strö över degen.
Strö även över frysta blåbär.  Rulla ihop till en rulle. Skär rullen i lagom stora bullar, lägg i formar och låt jäsa på plåt i 90-120 min.

Pensla med uppvispat ägg och strö över hackade blandade nötter
Grädda på 200 grader varmluft, 9-11 min.

När bullarna svalnat, dekorera med smäll vit blockchoklad (smält över vattenbad) när chokladen stelnat, strö över florsocker.

NJUT!

 

By Åsa, 10 juli, 2017
  • 4
Smak av sommar gånger två

Smak av sommar gånger två

 

 

Så gott det blev med örtagårdssteken,  vi njöt verkligen av denna klassiska smak av kall rostbiff!

mat_recept

Jag serverade den med en kall örtsås bestående av turkisk yoghurt, hellmans majjo,salt, svartpeppar, vitlök, dill, gräslök och persilja.

 

mat_recept

Och vår favorit potatissallad, som vi nästan serverar till all mat under sommarhalvåret.
Färskpotatis blandat med de grönsaker du har hemma och en god dressing. Lätt och smidigt grönsaker och potatis = allt i ett!

 

recept_dryck

Nu blir det fika i trädgården, med jordgubb/flädersaft recept HÄR och nybakade blåbärsbullar, även detta med en riktig klassisk smak av sommar.

 

recept_bak

Bullar med blåbär, vit choklad och topping av blandade nötter. Fått receptet av bästa kompisen Lisa … så fantastiskt goda!

 

recept_bak och dryck

Juli när det är som bäst & musik när det är som bäst!

Receptet på bullarna:

Vetedeg:
50 g färsk jäst
3 dl mjölk
1,5 dl strösocker
0,5 msk kardemumma
0,5 tsk salt
150 mjukt smör
1 ägg
11-12 dl vetemjöl

Fyllning:
mjukt smör
vaniljsocker
frysta blåbär
hackad vit choklad

Topping:
ägg
blandade hackade nötter
vit choklad
florsocker

 

Gör så här
Lös upp jästen i mjölken i en bunke till en köksassistent.
Tillsätt alla ingredienser och arbeta degen med krok i maskin på mellanväxel i 5 min. och 10 min. på lite snabbare fart.
När degen är glansig och elastisk är den klar. Plasta degen och låt vila i 30- minuter med duk över.

Kavla ut stegen 3 mm tjock och bred. Bred på smör och strö över lite vaniljsocker.  Hacka vit choklad (jag använde Fazer vita blockchoklad) OBS! spar lite till dekoration. och strö över degen.
Strö även över frysta blåbär.  Rulla ihop till en rulle. Skär rullen i lagom stora bullar, lägg i formar och låt jäsa på plåt i 90-120 min.

Pensla med uppvispat ägg och strö över hackade blandade nötter
Grädda på 200 grader varmluft, 9-11 min.

När bullarna svalnat, dekorera med smäll vit blockchoklad (smält över vattenbad) när chokladen stelnat, strö över florsocker.

NJUT!

 

 

k r a m åsa

 

 

By Åsa, 9 juli, 2017
  • 3
Godaste sommarsaften gör du lätt själv!

Godaste sommarsaften gör du lätt själv!

 

 

På väg hem från stan i eftermiddags kände Eskil att han behövde få en extra promenad och jag kände att jag behövde fläder!
Hög tid för mig at göra min årliga fläder och jordgubbssaft, klarar mig inte utan några liter i frysen.

trädgårdsliv

Precis lagom efter att jag fått ihop mina blomklasar kom regnet, jag satte mig på bodegen där vi så lämpligt har tak över huvudet, gillar att sitta ute i solregn – harmoniskt på nått sätt-

recept dryck

Inget slår doften av fläder och jordgubbar tillsammans.  Ren och skär högsommarlycka när det kommer till dofter!

 

trädgårdsliv

Ja det skulle  vara rosorna då, just nu doftar det av ros över hela vår trädgård … här ovan några kvistar från honungsrosen som fyller upp hela vår Asp nere vid bryggan.

 

recept dryck saft

Rensade fläderblomsklasar, skivade jordgubbar och ekologiska citroner som jag varvade ned i vår största kastrull.

recept dryck

Mums på lukten !

recept fläder och Jordgubbssaft

På med det ljumma sockervattnet.
Tre dygns väntan innan det är dags att ta sig ett stort iskallt glas av den allra godaste sommarsaften !

 

Receptet jag använder år efter år:

Fläder och Jordgubbssaft

2 liter jordgubbar
30 st fläderblommor
3 ekologiska citroner
2 liter vatten
1,8 kg socker
(om man vill 50 gr. citronsyra)

-skiva jordgubbarna, mosa dem lätt
-skrubba och skiva citronerna
-klipp av så mycket som möjligt av det gröna från fläderklasarna
-varva fläder, jordgubbar och citron i modell 8-10 liters kastrull (hink)
-koka upp vattnet och lös upp sockret i vattnet (rör ev.i citronsyra)
-häll detta över blommor och bär
-låt stå svalt i 3 dygn, rör då och då
-sila av
-förvara i frysen

 

 

 

 

 

By Åsa, 3 juli, 2017
  • 4
Snart midsommar och min variant på klassisk/misslyckad jordgubbstårta à la Fares!

Snart midsommar och min variant på klassisk/misslyckad jordgubbstårta à la Fares!

 

Tiden rullar på, midsommar närmar sig med stormsteg!

I mitten av juli förra året fotade jag midsommarbilder åt Rörstrand kände då att det skulle vara fint med en hemmagjord jordgubbstårta  -något som jag tror många av oss har just på midsommarafton-
det fick bli en enkel aningen slarvig variant av Roy Fares sommartårta med jordgubbsmousse och citronkräm.

Tårta_myrberg

Jag ville ha en hög tårta som skulle sticka ut på bilderna.  Köpte tre färdiga bottnar -orkade inte baka i sommarvärmen- la tunt med citronkräm mellan lagren och ett lager i mitten med jordgubbsmousse
fyllde på lite hafsigt snygg med vispad grädde.
Inget in i frysen här inte, har man bråttom så har man!

Rörstrand midsommar_myrberg

 

Fotade hela kalaset nere på vår äng vi har här på ön, – där vi som bor på ön traditionellt alltid firar just midsommar- oftast dessvärre inte med detta strålande väder som jag hade denna julikväll, svensk midsommar ni vet …

 

tårta_myrberg

Riktigt nöjd och belåten … ända tills vi skulle skära upp en bit … jag vill inte visa resultatet.
Tårtan skulle definitivt INTE göras i denna höjd och den skulle definitivt behövt tillbringa en natt i frysen.

Men smaken hörrni … jordgubb och citron … kan aldrig bli fel!

 

k r a m åsa

 

 

 

 


By Åsa, 21 juni, 2017
  • 2
Sommarkänsla, blått/vitt och en ny bok!

Sommarkänsla, blått/vitt och en ny bok!

 

Efter en dags (välbehövligt) ihållande regn kom sommaren tillbaks igen.

trädgårdsliv

Vi har förberett terassen för sommarens uteliv, plats i solsken och plats i skugga
(allt beroende på hur mycket solen kommer visa sig i år)

 

Rörstrand

Jag har plockat fram mitt favoritporslin för sommaren.  Mon Amie … det blå vita känns så härligt.
Gäller även sommarkläder … varje sommar!

 

Rörstrand

Lagom till morsdag gjorde jag denna bild åt Rörstrand.  Mon Amie burken fylld med den godaste hemmagjorda chokladgranolan.

Receptet kommer här:

5 dl havregryn
1 dl sötmandel
1 dl pumpakärnor
1 msk kakao av god kvalitet
1/2 dl kokosolja
0,75 dl honung
1 dl skalade, rostade cashewnötter
1 dl hyvlad kokos
3 msk. psyllium frön
1 dl torkade aprikoser
1 dl torkade plommon

-Sätt ugnen på 175 grader.
-Blanda grynen med sötmandel, pumpakärnor och kakao i en bunke.
-Smält kokosolja och honung i en kastrull och blanda ner det i grynen.
-Rosta granolan i cirka 15-20 minuter. Ta ut den och låt svalna (först då blir den crunchy).
-Hacka cashewnötterna grovt. Blanda granolan med nötter, kokos, psyllium frön och torkad frukt.

mon amie, rörstrand

Granolan tillsammans med yoghurt  fick bli mitt mellanmål på terassen i eftermiddags.

 

pelargoner

trädgårdsliv

Därefter hamnade jag i solstolen tillsammans med bokenHon som kom före– av JP Delaney
En psykologiskt spänningsroman om två kvinnor Jane och Emma, vars öden obönhörligt cirklar mot samma mörka punkt.
Innehållet känns utmanande, både när det gäller handling och karaktärer.
En riktig bladvändare tycker jag!

k r a m åsa

 

 

By Åsa, 31 maj, 2017
  • 2
Klassisk paj med citronkräm och italiensk maräng!

Klassisk paj med citronkräm och italiensk maräng!

 

 

Ni vet ju sen gammalt att jag älskar maräng och citron, så denna klassiska paj med just citronkräm och italiensk maräng är bland det allra godaste jag vet!

baka

Perfekt dessutom att den håller sig god flera dagar om man förvarar den i kylskåp!

baka

Här kommer mitt favoritrecept (från Roy Fares)
Pajdeg
60 g florsocker (1 dl)
180 g vetemjöl (3 dl)
120 g smör
15 g äggula (1)

Citronkräm
1 gelatinblad
150 g saft från citron (1,5 dl)
180 g strösocker (2 dl)
200 g vatten (2 dl)
30 g maizena (0,75 dl)
40 g äggula (3)
30 g osaltat smör

Italiensk maräng
125 g äggvita (5)
75 g vatten (0,75 dl)
210 g strösocker (2,5 dl)

 

Gör såhär:
Pajdeg
Sätt ugnen på 180 grader. Blanda alla ingredienser i en bunke och nyp ihop med fingertopparna till en jämn deg. Det går även bra att blanda ihop degen i en matberedare.
Plasta och låt stå i kylen 20 minuter. Kavla ut degen cirka 3 mm tjock, fodra en rund pajform med löstagbar kant som är 23-24 cm i diameter och nagga botten med en gaffel.
Frys pajformen i 30 minuter. Värm ugnen till 200 grader och grädda botten cirka 10 minuter, tills den fått en fin färg. Ta ut och låt svalna.

Citronkräm
Lägg gelatinblad i kallt vatten.
Blanda citronsaft, strösocker och 100 g vatten i en kastrull.
Blanda 100 g vatten, maizena och äggulor i en bunke och blanda med en visp. Koka upp del 1 och häll det över del 2 blanda väl och sen tillbaka i kastrullen. Red krämen under omröring tills krämen tjocknar.
Häll över det i en annan bunke, krama ur vatten ur gelatinbladet och lägg i tillsammans med smöret och rör runt och låt svalna. Fyll pajformen och stoppa in i frysen, viktigt att krämen satt sig innan du börjar med marängen.

Italiensk maräng
Lägg äggvitan i en bunke. Koka upp strösocker och vatten till 121 grader. När sockret visar cirka 110 grader börjar du vispa äggvitan. Häll sedan i sockret med en tunn stråle medan du vispar och fortsätt vispa tills marängen är kall.

Montering
Fyll pajformen med citronkräm och stoppa i i frys.
Stryk på med maräng och bränn marängen med en brännare.
Låt tina i rumstemperatur eller i kylen över natten innan servering.

 

 

 

 

 

By Åsa, 20 april, 2017
Pastellfärgat flaggspel i växthuset, såhär gjorde jag!

Pastellfärgat flaggspel i växthuset, såhär gjorde jag!

 

 

Våren börjar ta plats i växthuset,  påskfotografering ska ske här hemma i pastellfärgade toner, så jag har gjort mig ett flaggspel i ljuvliga ljusa färger.

pyssel

pyssel

Köpte ett gäng pastellfärgade pappersark på Panduro, som jag klippte till i olika bredder och längder

pyssel

Klistrade (med hjälp av en limpistol) fast flaggorna på ett grövre snöre

pyssel

 

blommor

Lite vårblommor har också kommit på plats.

sekatör

Klipper kvistar från trädgårdsbuskarna

blommor

och blandar upp med de fantastiska tulpaner som finns i butik just nu.   Det är en härlig tid vi har framför oss, nu gäller  att stanna upp lite och hinna njuta!

Plockar fram krattan och sekatören igen, häller upp en stor kopp kaffe och ger mig ut i trädgården för lite vårstädning.
Den allra bästa städningen, lyckan att se allt det spröda, gröna som äntligen kikar upp under alla löv … härliga tider!

 

 

 

By Åsa, 19 mars, 2017
  • 3
Godmorgon Torsdag med banana split bowl, Indigo och lila palettblad.

Godmorgon Torsdag med banana split bowl, Indigo och lila palettblad.

 

Startade denna morgonen med en ny frukost ( hämtat inspiration hos Pom & Flora) och en ny bok

mat

 

mat

Frukosten en Banana split bowl, var precis lika god som det låter!

Turkisk yoghurt
Hemmagjord chokladgranola
Cashewnötter
Kokoschips
Kakaonibs
Bipollen
Lättstekta bananer
Lönnsirap

böcker

Handboken om Indigo, färgning & projekt låg i brevlådan ( Tack för den! )  Indigo är alltså en färg eller ett pigment som kan utvinnas ur växter eller framställas på kemisk väg. Det finns cirka 800 växtarter spridda över jorden som alla innehåller ett ämne som tillsammans med syre bildar indigo.
(Älskar btw. hur de lagt bokomslaget med den övre ramen frilagd, så mycket lättare att bläddra ordentligt!)

böcker

Och bläddra vill man verkligen, fantastiska bilder och fantastisk inspiration till de mest underbara infärgningar. Något jag verkligen vill prova på till sommaren!

 

blommor, växter

En ny liten palettblad har jag även fått, med starkt lila färg på sina blad (Tack även för den! ) Håller tummarna att jag kan få den att växa sig riktigt stor och vacker,
lite lila fägring passar super i fönstret nu i vår.

Dags att ladda upp kameran och ta tag i dagens styling/fotouppdrag, men först en lång solig, härlig promenad i skogen med Eskil.

Ha en riktigt fin torsdag!

k r a m åsa

 

 

 

By Åsa, 16 mars, 2017
  • 3
1 2 3 5
OM MIG
Arkiv
Kategorier
HÄR HITTAR DU MIG PÅ INSTAGRAM

@atmycasa