Back to home
Category

RECEPT_MAT

  • 38 Articles
Något av det finaste … och godaste!

Något av det finaste … och godaste!

 

Kronärtskockor, visst är de så härliga, både snygga och goda!

mat_recept

recept_mat

I kväll efter en lång slitsam dag i mammas lägenhet, med ännu mer sortering och styling inför försäljningen.  Fy va jobbigt detta är.  Jag väljer att styla om hela lägenheten för att inte känslan av mamma ska finnas kvar. Känns så fruktansvärt tungt att på något sätt att sälja bort hennes borg här på jorden, men samtidigt, vad jag längtar tills att detta är över.

 

mat_recept

Så…helt slut -både fysiskt och psykiskt-  hamnade jag liggandes här i soffan med Eskil värmandes över mina frusna fötter – visst har det blivit rejält kallt nu – framför tv’n zippandes mellan olika kanaler, medan maken kokade en av mina favoritsoppor. Kronärtskockssoppa!

  • 1 gul lök
  • 400 g kronärtskockshjärtan
  • Smör
  • 5 dl grönsaksbuljong
  • 1 dl mellangrädde
  • 1 dl riven god ost
  • 1 krm salt
  • ½ krm vitpeppar
  • ev 1 msk sherry
Gör så här:

Skala och hacka löken.
Dela kronärtskockshjärtanen i bitar.
Fräs löken i smör i en kastrull.
Lägg i kronärtskockor och häll på buljong.
Koka soppan ca 2 min. Ta undan några kronärtskocksbitar till garnering och mixa resten med hälften av buljongen till slät konsistens.
Häll tillbaka i kastrullen med resten av buljongen och rör i grädden.
Koka upp soppan och smaksätt med ost, salt, peppar och ev. sherry. Efter det får inte soppan koka mer.

recept_mat

Med den varma soppan, tända ljus infann sig genast en känsla av höst.  Jag välkomnar September, en av mina bästa månader!
Imorgon ska jag leta upp mina favorittofflor ur garderoben, det är dags nu!

k r a m åsa

 

 

 

By Åsa, 3 september, 2017
  • 6
Dagen efter … Heta kräftor!

Dagen efter … Heta kräftor!

 

Vilken superfin helg det har varit, sensommar när det är som bäst!

växthus

I går kväll hade vi kräftskiva i växthuset, ett gäng kräftor blev över så i dag fick det bli Heta kräftor till lunch.

 

recept_mat

Maken fräste upp vitlök och hackad ingefära i olivolja på Muurikkan. (Muurikkan har verkligen använts flitigt denna sommar) När det fått lite färg hälldes kräftorna i tillsammans med sambal olek.

 

recept_mat

På med vitt vin,

 

recept_mat

Underbaraste doften!

 

recept_mat

Pressa över citron

 

recept_mat

tillsätt skivad majskolv,  låt puttra lite.

recept_mat

Precis innan servering,  strössla över färsk persilja!

recept_mat

växthus

NJUT … ni som kan!

recept_mat

Jag som är allergisk mot alla former av skaldjur njöt av primörer från trädgården

växthus

inte fel det heller …

växthus

Men som jag saknar kräftor, massor!

växthus

Men tack vare att jag dekorerade bordet med krondill fick jag snällt nöja mig med den doften … krondill ger mig genast förnimmelse av just kräftor!

 

 

By Åsa, 27 augusti, 2017
  • 2
Att försöka fortsätta njuta av sommaren!

Att försöka fortsätta njuta av sommaren!

 

 

Är det bara jag som envisas med att inte acceptera att augusti går mot sitt slut och första höstmånaden väntar runt hörnet?

trädgårdsliv

Nej minsann, här hemma är vi åtminstone två.  Barnbarnet och jag är enade

trädgårdsliv

vi fortsätter njuta sommardagar en stund till. Vattenlek är alltid kul, varje dag och i stort sett i alla former!

trädgårdsliv

Killarna åker ut med båten, jag pysslar i trädgården.

trädgårdsliv

Dahliatider, vilken lätt och tacksam blomma det är.   Plockar in ett fång som strax ska få ta plats på matbordet!

recept_mat

Bakar rulltårta med den fantastiskt goda krusbär/jordgubbssylten av resterna från krusbärssaften, receptet finns i mitt förra inlägg.

 

trädgårdsliv

Lagom till middag får jag fin hjälp i trädgården med tomatplock,  det blev god tacos gjord på muurikkan.
Fredagsgott på en fin tisdag alltså, bra det med!

 

 

By Åsa, 22 augusti, 2017
  • 1
Smak av sommar gånger två

Smak av sommar gånger två

 

 

Så gott det blev med örtagårdssteken,  vi njöt verkligen av denna klassiska smak av kall rostbiff!

mat_recept

Jag serverade den med en kall örtsås bestående av turkisk yoghurt, hellmans majjo,salt, svartpeppar, vitlök, dill, gräslök och persilja.

 

mat_recept

Och vår favorit potatissallad, som vi nästan serverar till all mat under sommarhalvåret.
Färskpotatis blandat med de grönsaker du har hemma och en god dressing. Lätt och smidigt grönsaker och potatis = allt i ett!

 

recept_dryck

Nu blir det fika i trädgården, med jordgubb/flädersaft recept HÄR och nybakade blåbärsbullar, även detta med en riktig klassisk smak av sommar.

 

recept_bak

Bullar med blåbär, vit choklad och topping av blandade nötter. Fått receptet av bästa kompisen Lisa … så fantastiskt goda!

 

recept_bak och dryck

Juli när det är som bäst & musik när det är som bäst!

Receptet på bullarna:

Vetedeg:
50 g färsk jäst
3 dl mjölk
1,5 dl strösocker
0,5 msk kardemumma
0,5 tsk salt
150 mjukt smör
1 ägg
11-12 dl vetemjöl

Fyllning:
mjukt smör
vaniljsocker
frysta blåbär
hackad vit choklad

Topping:
ägg
blandade hackade nötter
vit choklad
florsocker

 

Gör så här
Lös upp jästen i mjölken i en bunke till en köksassistent.
Tillsätt alla ingredienser och arbeta degen med krok i maskin på mellanväxel i 5 min. och 10 min. på lite snabbare fart.
När degen är glansig och elastisk är den klar. Plasta degen och låt vila i 30- minuter med duk över.

Kavla ut stegen 3 mm tjock och bred. Bred på smör och strö över lite vaniljsocker.  Hacka vit choklad (jag använde Fazer vita blockchoklad) OBS! spar lite till dekoration. och strö över degen.
Strö även över frysta blåbär.  Rulla ihop till en rulle. Skär rullen i lagom stora bullar, lägg i formar och låt jäsa på plåt i 90-120 min.

Pensla med uppvispat ägg och strö över hackade blandade nötter
Grädda på 200 grader varmluft, 9-11 min.

När bullarna svalnat, dekorera med smäll vit blockchoklad (smält över vattenbad) när chokladen stelnat, strö över florsocker.

NJUT!

 

 

k r a m åsa

 

 

By Åsa, 9 juli, 2017
  • 3
Fredagslunk!

Fredagslunk!

 

 

Vissa morgnar vaknar man sådär extra tidigt, trots att jag har semester, och det är stört omöjligt att somna om igen. Kanske beror det på att maken inte har semester och är uppe väldans tidigt!
Fördelen är att man hinner göra så mycket mer innan lunch än vad standard är under semestertider när man allt som oftast ligger och drar sig alltför länge.

 

mat_recept

I går kväll städade jag bland recept, hittade min egna receptbok från 90-talet, åh…örtagårdsstek eller typ nått åt det hållet.
Minns fina Björne ,som tyvärr inte finns med oss längre, han och jag bytte väldigt ofta recept på den tiden och detta var en sommarklassiker för oss bägge under just 90-talet.

mat_recept

I dag typ 23 år senare känns det att det är dags att plocka fram rostbiffen igen .. Örtagårdsstek eller typ nått åt det hållet, får bli kvällens surprise för maken.
Det blev till att gå ut trädgården och skörda lite örter, gräslök, dill, persilja, timjan och oregano.  En vacker gul squash blomma och några doftande luktärtor blev det också.

recept_myrberg

Här i ska steken nu ligga och gotta sig i 8 timmar. Mums!

 

trädgårdsliv

Våra två vindruvsstockar vi har på södervägg mot bodegan, har haft mjöldagg 2 år i rad.  I år beskär jag och tunnar ut dem kraftigt, detta tog jag också tag i denna förmiddag.

trädgårdsliv

sådär ja, nu kommer luften och solen åt ordentligt.  Vi har tidigare haft druvorna slingrandes upp på bodegens tak, men i år håller vi dem totalt trimmade för att prova om det kan rädda vår vindruvor från att grävas upp och kastas bort.  Älskar bägge sorterna som vi tyvärr inte har behållit namnen på, det känns svårt att behöva ersätta dem med annan frukt.

trädgårdsliv

trädgårdsliv

Plockade in lite mogna bigarråer, gäller att passa på, det är fullt slagsmål här mellan mig och fåglarna. Försöker få dem att förstå att vi kan dela på trädet, vi tar de bigarråer vi når från terassen och fåglarna får hålla sig till andra sidan av trädet, men icke … precis varje dag sitter fåglarna på MIN sida, hur svårt kan det va?

trädgårdsliv

For över gräsmattan med den gamla klipparen!

trädgårdsliv

trädgårdsliv

Räddade ett gäng blåklockor som fallit omkull efter regnet häromdagen, de får bli min fredagsbukett.

Nu blir det lunch och paus på en solstol nära mig.  Med en bok i öronen och ett stort glas med min fläder-jordgubbssaft njuter jag av denna fortsättning av en solig fredag, hoppas du kan göra detsamma.

k r am åsa

 

 

 

By Åsa, 7 juli, 2017
  • 1
Mynta, citron och isbitar av kaffe!

Mynta, citron och isbitar av kaffe!

 

 

Har precis varit ute i min aningen vildvuxna trädgård och plockat in mynta,  -choklad – ananas
och mitt senaste inköp banan mynta.

trädgårdsliv

trädgårdsliv

En kanna med kallt att dricka står alltid redo i kylen såhär under sommarmånaderna och en av mina favoriter är just mynta och citron.

citron, mynta

mat

Häller kokt vatten över ekologisk citron och mynta -tillsätter dessutom lite agavesirap – mosar ihop det hela en aning för att på det sätt riktigt få ut smakerna.
När det svalnat, ställer jag in det i kylen.

trädgårdsliv

Svalkar så gott när dagarna är heta!

Har försökt hitta mynta med en svag smak av kaffe, men tyvärr inte lyckats, det kanske inte ens finns?

 

mat

Men något som går alldeles utmärkt att använda är kaffe isbitarna -som jag använder till mitt iskaffe- ni vet väl att det är super att frysa in smaker i isbitar,
tex. ren flädersaft, jordgubbssaft då blir inte innehållet i karaffen så utspädd när isen smälter i värmen.

isbitar av kaffe

även i dessa har jag lite sirap -annars tycker jag det bli väldigt beskt-

isbitar av kaffe

En isbit i vattnet och direkt får du en lätt smak av kaffe.  Passar finfint för en kaffeälskare som mig!

 

k r a m åsa

 

 

 

 

By Åsa, 28 juni, 2017
  • 3
Minikakor, gullregn och aborrar!

Minikakor, gullregn och aborrar!

 

En riktigt fin helg med hela familjen börjar nu gå mot sitt slut.
Äntligen fick vi även tid till att få i båten i sjön.

baka

Bakat minikakor hann jag också med, satsade stenhårt på att få ihop 7 olika sorter

 

baka

men tröttnade efter fem … det här med bakning är inte riktigt min grej.  Vill mer än kan!

 

trädgårdsliv

Medans jag kämpade på med mina minikakor, oljade maken in terassgolven … okej han och Eskil satt även och vilade i solskenet emellan varven!

 

 

trädgårdsliv

J och sonen passade på att fiska lite

 

trädgårdsliv

trädgårdsliv

7 abborrar … riktigt stora och fina lyckades de få upp.  Vi bestämde direkt att detta skulle bli kvällens middag, fram med grillen.

 

trädgårdsliv

Jag fyllde abborrarna med salt, citron

 

mat

och grönt från trädgårdslandet … persilja, dill och gräslök.

Serveras på hårt tunnbröd med lite smör på, skivad färskpotatis, salt, färsk lök, abborre, en klick med gräddfil och massor med hackad dill något av de härligaste sommarsmakerna tycker jag.

trädgårdsliv

Allt detta smarriga serverat med en bakgrund av vårt underbara gullregn … sommarkänslor lång väg!

 

trädgårdsliv

Fin fortsättning på söndagskvällen!

k r a m åsa

 

 

 

 

 

 

 

 

By Åsa, 11 juni, 2017
  • 1
Tips inför dukning till Valborg!

Tips inför dukning till Valborg!

 

Nu ligger vi i startgroparna inför valborgsmässoafton och 1:a maj.  Två förhoppningsvis fina grilldagar/kvällar tillsammans med familj och goda vänner!

I samband med ett kommande arbete åt Cervera, tänkte jag här tipsa om lättaste förrätten och en lite annorlunda bordplacering.

 

dukning

Som jag skrivit om tidigare är det allt som oftast väldigt roligt att ha en centerpiece på det dukade bordet och i detta fall blir det något så lätt som PINNBRÖD serverad med en supergod dippsås.
Perfekt för både stora och små att själva grilla i väntan på själva varmrätten!

 

mat

Jag gör alltid degen till pinnbröd i pizza variant, dvs. jag använder mig av jäst i stället för bakpulver.
Dagen till ära blev det dessutom denna deg som fick inviga min nya köksmaskin.

Pizza/Pinnbrödsdeg:
2 dl ljummet vatten
1 msk olivolja
0,5 tsk salt
25 gram jäst
5 dl vetemjöl

Blanda vatten,olja och salt i en bunke. Smula ned jäst och rör ned vetemjölet.
Arbeta degen smidig.  Låt jäsa ca. 45 minuter.

mat

Min gamla trotjänare (som hängt med sen barnen var små … vi talar 90-talet nu) har tyvärr gett upp och en ny KitchenAid har intagit köket.

mat

 

Jag som har ett relativt litet kök blev så lycklig när jag såg att denna maskin nu kommit i en aning mindre utförande KitchenAid Artisan mini en maskin som kan stå framme hela tiden utan att ta för stor plats.  Vill inte tala illa om min modell äldre trotjänare, hen har slitit på hårt i många,många år.  Men oj va skönt med en ny stark och framförallt tystlåten maskin!

mat, dukning

Klippte av några pinnar från vår bok i trädgården.  Tejpade runt namnlappar (använde typ el-tejp som tål lite värme)

dukning, mat

På med degen, lägg fram pinnbrödet ogräddat, med namnlapp på för bordplacering, låt gästerna grilla brödet själv!

dukning

Servera med enkel god dippsås eller smaksatt smör!

Mitt godaste förslag på godaste sås just nu (passar till allt) har jag fått av min bästa vän Lisa.

Som bas använd typ crème fraîche, turkisk yoghurt, gräddfil eller liknande
Klicka i Hellmans majonäs (perfekt för oss som inte är så förtjusta i just majonäs … Hellman är aningen mildare i sin majonnässmak
Pressa i vitlök, salt, peppar och chili
Rör ihop!

 

N J U T   och hörrni om vi alla håller tummarna för sol i helgen, tror ni inte att det kan komma lite värme då?

Det tror jag!

 

 

 

 

By Åsa, 27 april, 2017
  • 1
Sol, krattning, blåbär och ny bok Azur!

Sol, krattning, blåbär och ny bok Azur!

 

 

Vi kikar närmare på en ny bok jag hittade i brevlådan förra veckan,  Azur av Joel Åhlin.

Joel Åhlin Azur

Perfekt att bläddra igenom mellan krattningarna  i går eftermiddag, alltid bra med några drick pauser när man pysslar utomhus.

Arbete Cervera

Dricker gärna kolsyrat vatten med frysta blåbär i och just nu väldigt gärna i dessa fantastiska glas som jag har på lån för kommande arbete åt Cervera. Riktigt lyxig vardagskänsla med dessa vackra glas!

 

kokbok

Kokböcker finns inget bättre, genast kvicknar matlagningslusten till igen!

kokbok

Medelhavsmat är inte bara en enda matkultur. Varje region längs Medelhavets kust har en egen identitet utifrån klimat, geografi, flora och fauna. I Azur – Mat från Medelhavet, Mellanöstern och Nordafrika gör kocken Joel Åhlin en personlig smakresa för att upptäcka både de lokala specialiteterna och de gemensamma nämnare som knyter i ihop Sydeuropa, Mellanöstern och Nordafrika.

kokbok

Fastnade självklart direkt på ett recept från Marocko, tycker så mycket om smakerna därifrån som omedelbart ger mig tillbakablickar till vår resa till Marrakech.

 

Staub

Kvällens middag kommer bli en kycklinggryta med potatis. Har tagit fram min underbara tagine/tajine igen för att tillaga grytan i.
Om det smakar gott lovar jag att återkomma med receptet!   Nu dags att åka till centrum för inhandling av fräscha ingredienser.

Fin måndag

k r a m åsa

 

 

 

By Åsa, 10 april, 2017
  • 1
Vårstädning och vårplantering i växthuset

Vårstädning och vårplantering i växthuset

Ledig fredag som jag tänker tillbringa i växthuset.
Vårstädning och vårmöblering på gång.  Denna helg startar vårt trädgårdsliv upp!

trädgårdsliv

trädgårdsliv

växthus

Tänker hålla mig aningen lugn denna vår med plantering av fröer, även om det som vanligt alltid kliar i fingrarna denna tid om året.
Vill absolut inte att växthus och trädgård ska bli ett ”dåligt” samvete (för att jag inte hinner med)
Lagom är bäst blir mitt motto för denna odlingssäsong!

trädgårdsliv

trädgårdsliv

TID FÖR NJUTNING står överst på min önskelista för denna vår/sommar.

mat

Just nu njuter jag vidare av denna sköna lediga fredag och ett glas med god avokado/banan smoothie!

 

Önskar er finaste fredagen!

k r a m Åsa

 

 

 

 

 

By Åsa, 31 mars, 2017
  • 2
OM MIG
Arkiv
Kategorier
HÄR HITTAR DU MIG PÅ INSTAGRAM

@atmycasa