Back to home
Category

RECEPT_MAT

  • 24 Articles
Minikakor, gullregn och aborrar!

Minikakor, gullregn och aborrar!

 

En riktigt fin helg med hela familjen börjar nu gå mot sitt slut.
Äntligen fick vi även tid till att få i båten i sjön.

baka

Bakat minikakor hann jag också med, satsade stenhårt på att få ihop 7 olika sorter

 

baka

men tröttnade efter fem … det här med bakning är inte riktigt min grej.  Vill mer än kan!

 

trädgårdsliv

Medans jag kämpade på med mina minikakor, oljade maken in terassgolven … okej han och Eskil satt även och vilade i solskenet emellan varven!

 

 

trädgårdsliv

J och sonen passade på att fiska lite

 

trädgårdsliv

trädgårdsliv

7 abborrar … riktigt stora och fina lyckades de få upp.  Vi bestämde direkt att detta skulle bli kvällens middag, fram med grillen.

 

trädgårdsliv

Jag fyllde abborrarna med salt, citron

 

mat

och grönt från trädgårdslandet … persilja, dill och gräslök.

Serveras på hårt tunnbröd med lite smör på, skivad färskpotatis, salt, färsk lök, abborre, en klick med gräddfil och massor med hackad dill något av de härligaste sommarsmakerna tycker jag.

trädgårdsliv

Allt detta smarriga serverat med en bakgrund av vårt underbara gullregn … sommarkänslor lång väg!

 

trädgårdsliv

Fin fortsättning på söndagskvällen!

k r a m åsa

 

 

 

 

 

 

 

 

By Åsa, 11 juni, 2017
  • 1
Tips inför dukning till Valborg!

Tips inför dukning till Valborg!

 

Nu ligger vi i startgroparna inför valborgsmässoafton och 1:a maj.  Två förhoppningsvis fina grilldagar/kvällar tillsammans med familj och goda vänner!

I samband med ett kommande arbete åt Cervera, tänkte jag här tipsa om lättaste förrätten och en lite annorlunda bordplacering.

 

dukning

Som jag skrivit om tidigare är det allt som oftast väldigt roligt att ha en centerpiece på det dukade bordet och i detta fall blir det något så lätt som PINNBRÖD serverad med en supergod dippsås.
Perfekt för både stora och små att själva grilla i väntan på själva varmrätten!

 

mat

Jag gör alltid degen till pinnbröd i pizza variant, dvs. jag använder mig av jäst i stället för bakpulver.
Dagen till ära blev det dessutom denna deg som fick inviga min nya köksmaskin.

Pizza/Pinnbrödsdeg:
2 dl ljummet vatten
1 msk olivolja
0,5 tsk salt
25 gram jäst
5 dl vetemjöl

Blanda vatten,olja och salt i en bunke. Smula ned jäst och rör ned vetemjölet.
Arbeta degen smidig.  Låt jäsa ca. 45 minuter.

mat

Min gamla trotjänare (som hängt med sen barnen var små … vi talar 90-talet nu) har tyvärr gett upp och en ny KitchenAid har intagit köket.

mat

 

Jag som har ett relativt litet kök blev så lycklig när jag såg att denna maskin nu kommit i en aning mindre utförande KitchenAid Artisan mini en maskin som kan stå framme hela tiden utan att ta för stor plats.  Vill inte tala illa om min modell äldre trotjänare, hen har slitit på hårt i många,många år.  Men oj va skönt med en ny stark och framförallt tystlåten maskin!

mat, dukning

Klippte av några pinnar från vår bok i trädgården.  Tejpade runt namnlappar (använde typ el-tejp som tål lite värme)

dukning, mat

På med degen, lägg fram pinnbrödet ogräddat, med namnlapp på för bordplacering, låt gästerna grilla brödet själv!

dukning

Servera med enkel god dippsås eller smaksatt smör!

Mitt godaste förslag på godaste sås just nu (passar till allt) har jag fått av min bästa vän Lisa.

Som bas använd typ crème fraîche, turkisk yoghurt, gräddfil eller liknande
Klicka i Hellmans majonäs (perfekt för oss som inte är så förtjusta i just majonäs … Hellman är aningen mildare i sin majonnässmak
Pressa i vitlök, salt, peppar och chili
Rör ihop!

 

N J U T   och hörrni om vi alla håller tummarna för sol i helgen, tror ni inte att det kan komma lite värme då?

Det tror jag!

 

 

 

 

By Åsa, 27 april, 2017
  • 1
Sol, krattning, blåbär och ny bok Azur!

Sol, krattning, blåbär och ny bok Azur!

 

 

Vi kikar närmare på en ny bok jag hittade i brevlådan förra veckan,  Azur av Joel Åhlin.

Joel Åhlin Azur

Perfekt att bläddra igenom mellan krattningarna  i går eftermiddag, alltid bra med några drick pauser när man pysslar utomhus.

Arbete Cervera

Dricker gärna kolsyrat vatten med frysta blåbär i och just nu väldigt gärna i dessa fantastiska glas som jag har på lån för kommande arbete åt Cervera. Riktigt lyxig vardagskänsla med dessa vackra glas!

 

kokbok

Kokböcker finns inget bättre, genast kvicknar matlagningslusten till igen!

kokbok

Medelhavsmat är inte bara en enda matkultur. Varje region längs Medelhavets kust har en egen identitet utifrån klimat, geografi, flora och fauna. I Azur – Mat från Medelhavet, Mellanöstern och Nordafrika gör kocken Joel Åhlin en personlig smakresa för att upptäcka både de lokala specialiteterna och de gemensamma nämnare som knyter i ihop Sydeuropa, Mellanöstern och Nordafrika.

kokbok

Fastnade självklart direkt på ett recept från Marocko, tycker så mycket om smakerna därifrån som omedelbart ger mig tillbakablickar till vår resa till Marrakech.

 

Staub

Kvällens middag kommer bli en kycklinggryta med potatis. Har tagit fram min underbara tagine/tajine igen för att tillaga grytan i.
Om det smakar gott lovar jag att återkomma med receptet!   Nu dags att åka till centrum för inhandling av fräscha ingredienser.

Fin måndag

k r a m åsa

 

 

 

By Åsa, 10 april, 2017
  • 1
Vårstädning och vårplantering i växthuset

Vårstädning och vårplantering i växthuset

Ledig fredag som jag tänker tillbringa i växthuset.
Vårstädning och vårmöblering på gång.  Denna helg startar vårt trädgårdsliv upp!

trädgårdsliv

trädgårdsliv

växthus

Tänker hålla mig aningen lugn denna vår med plantering av fröer, även om det som vanligt alltid kliar i fingrarna denna tid om året.
Vill absolut inte att växthus och trädgård ska bli ett ”dåligt” samvete (för att jag inte hinner med)
Lagom är bäst blir mitt motto för denna odlingssäsong!

trädgårdsliv

trädgårdsliv

TID FÖR NJUTNING står överst på min önskelista för denna vår/sommar.

mat

Just nu njuter jag vidare av denna sköna lediga fredag och ett glas med god avokado/banan smoothie!

 

Önskar er finaste fredagen!

k r a m Åsa

 

 

 

 

 

By Åsa, 31 mars, 2017
  • 2
Paradis i sovrummet, glass av koldioxid och falska kroppkakor!

Paradis i sovrummet, glass av koldioxid och falska kroppkakor!

 

Okej, paradis i sovrummet …
jag hoppas nu att ni inte förväntar er mig och maken iklädda enbart fikonlöv utvikta på sängen haha …
I detta fall handlar det om Paradisfåglar och inget annat, så låt oss kika in i vårt sovrum där alltså våra nya påslakan äntligen är på plats!
(Jag har längtat efter att få bädda upp med dem här hemma sedan jag gjorde detta fotojobb.)

Paradisfåglar för Hemtex, i design av Emma von Brömssen.

sovrum

Fantastiskt härligt med blå paradisfåglar i sängen vill jag lova,  har även fyllt upp sovrummet med gröna växter … än mer paradis!

Påslakan Paradis, Hemtex

Undrar ni varför min kimono hänger där i fönstret?   Rullgardinen har helt brakat ihop och vi har haft fullmåne några nätter
(väldigt svårt att sova då)
kimonon har alltså fått agera gardin för att släcka ned denna väldigt starka lampa som lyst precis rakt ned i sängen
(ännu svårare att sova)

louandfriends

Älskar dessa kimonos som finns just nu, både som morgon/badrock men även att enkelt ha över t-shirt och jeans!

Gällstaö

Men hörrni … vi måste bara hylla vädret, alltså wow … vilka dagar.  Trädgårdsarbetet har kommit igång lite här i helgen.
Man kan ju bara inte riktigt låta bli, fram med några stolar och bord i lähörnan.  Kratta lite på gräsmattan (trots att den egentligen är aningen för blöt) så jäkla härligt!

 

glass in the making

Härligt var det också i förra veckan på eventet jag berättade om.  Den skånska kocken (dessertmästaren) Joel Lindqvist var på besök

glass med koldioxid

Joel Lindqvist bjöd på glass tillverkad med hjälp av koldioxid, barnsligt gott

glass med koldioxid

och barnsligt kul.  Något vi måste testa att göra här hemma med barnbarnet.
Röken vällde över bord och ut genom mun, lite kemi sådär alltid lika spännande!

Avslutar dagens inlägg med falska kroppkakor, har ni testat det?

mat

Gillar man att äta kroppkakor men inte att göra dem, då är detta något för dig.

Recept för fyra:

100 g smör
2 tsk. hel kryddpeppar, mortlar
300 g. rimmat fläsk, i skivor
500 g naturella gnocchi

Gör såhär:

-Bryn smöret, när det är gyllenbrunt rör du ner mortlar kryddpeppar. Låt stå tills resten är klart.

-Stek fläsket gyllenbrunt på båda sidor.

-Koka upp saltat vatten och lägg ner gnocchin. När de flyter upp till ytan är de färdigkokta.
Häll av vattnet, stek på gnocchin i det brynta smöret så att de får en lätt yta och servera med fläsket och kål/lingonsyltsallad.

 

By Åsa, 14 mars, 2017
  • 1
SNÖ, KARTONGER OCH SÖTPOTATIS

SNÖ, KARTONGER OCH SÖTPOTATIS

 

Detta var inget jag väntat mig och absolut inget jag ville ha, snö … jag som redan börjat smygtitta på våren.

trädgårdsliv

Men som man säger -det är bara att gilla läget … och jag vet det står  21 februari i kalendern dvs. vinter,  så HEJ SNÖ liksom!

trädgårdsliv

I dag har jag balanserat ned finporslin (för kommande fotojobb) till den lilla stugan där nere (ser ni, vi hann enbart måla halva huset i somras)

trädgårdsliv

 

sett från sjösidan har lilla huset lika färg som stora huset dvs. matt svart med beiga detaljer.  Fantastiskt att stå innanför fönstren där och fota, ljuset är underbart,  speciellt när det är molnigt, det bli värre till sommaren då måste jag skaffa någon form av avskärmning ut mot fönstren annars kommer alla bilder att dra åt det solgula hållet.

mat

Precis som bilderna blev från köket i dag.  Lagom till lunch var himlen klart blå och solen flödade in genom fönstren.
Kylskåpet ekade tomt och jag var hungrig,  det fick bli – man tager vad man haver.

mat

I mitt fall sötpotatis.  Jag mortlade ihop salt med färsk rosmarin (ett litet tips – köpte ”stora” kryddor för en hyfsad peng på blomsterlandet. Tycker dessa varianter håller sig längre än de man hittar i mataffären, planterar sen ut dem så fort vädret tillåter i en stor kruka på balkongen/växthuset för att på så sätt ha tillgång till färska kryddor tidigt på säsongen) och torkad ramslök tillsammans med god olivolja.

 

mat

Skär potatisen i klyftor, penslar på olivoljeblandningem

mat

och lägger dem i en ugnsfast form (även den penslar jag med olivoljeblandningen)  tillsammans med älsklingslöken (bananscharlottenlök) och in i ugnen.
Detta doppar jag sen i rysk yoghurt … lätt och gott till lunch.   Efter det har man kraft att bära några kartonger till!

 

 

 

 

 

By Åsa, 21 februari, 2017
  • 5
KÖTTFÄRSLIMPA MED FÄRSKOST OCH ROSTADE TOMATER

KÖTTFÄRSLIMPA MED FÄRSKOST OCH ROSTADE TOMATER

Gjorde en riktigt smarrig variant på köttfärslimpa till lunch/middag i dag.

Recept köttfärslimpa

Recept Köttfärslimpa

Fyllningen är en Boursin ost (en ost jag helt glömt bort, för mig en stark påminnelse från 80-talet, då denna färskost totalt dominerade)

Godaste köttfärslimpan!

Recept för 3-4 pers.

Köttfärslimpa:
500 g nötfärs
1 ägg
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
6 soltorkade tomater i olja
1 dl hackad bladpersilja
1/2 tsk örtagårdskrydda
salt och svartpeppar
150 g Boursin färskost med vitlök och örter
2 msk pinjenötter

Tillbehör:
Cocktailtomater
Rödlök
Potatis

Sätt ugnen på 200 grader.
Lägg färs och ägg i en bunke.
Finhacka lök och vitlök samt de soltorkade tomaterna.
Rör ned alltsammans i färsen tillsamman med persilja,
örtagårdskrydda, salt och peppar.
Blanda ordentligt!
Forma smeten till en limpa på en plåt eller i en form.
Tryck ned färskosten i mitten och strö pinjenötterna ovanpå.
Lägg tomater, lök och potatis i klyftor runt om limpan.
Ringla över olivolja över grönsakerna och krydda med örtagårdskrydda,
salt och peppar.
Stek i ugnen i ca. 30 minuter eller tills köttfärslimpan
är genomstekt.
Servera med en god sallad!

studio

Medan maken pysslar med köket.
(mycket jobb blev det där, det nya modulsystemet från Ikea har nämligen varken samma höjd eller bredd som det vi hade sen tidigare, så maken får såga och trixa för att få ihop allt.
I slutändan kan vi konstatera att han  i stort sett byggt hela köket själv! )

Pysslar jag här nere i lilla sjöhuset.
Äntligen ska jag ta tag i att få till
en egen liten fotostudio.
(Egentligen inte riktig rätt tid just nu när hela köket fortfarande är i kaos, så är det väl allt som oftast, allt på en gång liksom! )

fotostudio

Det positiva är att jag fått så mycket mer fotojobb, yipee!!!

Nu finns inget val längre … måste verkligen få till en studio där jag kan hålla till under dagarna.

Testar hur dagsljuset förändras här under dagen, för att se vilken vägg som är lämpligast att tapetsera för kommande arbeten.

mälaren

Just i dag är ljuset fantastiskt här vid sjön, det ligger som en lysande vit dimma över vattnet, men allt som ofta är här full sol.
Någon form av avskärmning kommer alltså att krävas mot fönsterpartiet. Undrar om det räcker med gardiner eller om det behövs större åtgärder?

Fortsättning följer så att säga …

k r a m åsa

By Åsa, 29 januari, 2017
  • 5
HAPPY GREEN FRIDAY MED CRÈME NINON!

HAPPY GREEN FRIDAY MED CRÈME NINON!

Det blir GRÖN middag här hemma i kväll. Dukar upp med mitt mest positiva porslin, Kulinara från RörstrandKänns verkligen som att man behöver lite färg både i och utanför kroppen för att boosta upp sig  just nu!

rörstrand

grön ärtsoppa

Som förrätt enkel Crème Ninon – grön ärtsoppa

1 liten gul lök
1/2 chilifrukt
1 msk smör
0,5 kg frysta gröna ärtor
6 dl grönsaksbuljong
1 dl mellangrädde
1 dl champagne (kan uteslutas)
salt och nymalen vitpeppar

Skala och finhacka löken. Fräs den och den hackade chilin mjuk i smöret utan att det tar färg.
Häll på buljongen och låt den koka upp.
Tillsätt de frysta ärtorna. Låt koka i några min.
Mixa soppan slät och fin.
Tillsätt grädden och låt soppan koka upp.
Häll i champagnen.
Smaka av med salt och peppar.

rörstrand, kulinara

Till efterrätt croissanter med björnbärscreme!

Frågan är nu bara … vad blir det där mellan förrätt och efterrätt?

Har ni några tips på en riktigt god härligt grön fredagsmiddag? måste bara lära mig laga mer GRÖNT!

k r a m åsa

By Åsa, 13 januari, 2017
  • 2
NYTTIGA OCH FLUFFIGA BANANPLÄTTAR, BÄSTA RECEPTET!

NYTTIGA OCH FLUFFIGA BANANPLÄTTAR, BÄSTA RECEPTET!

 

Jag gillar verkligen pannkakor av alla de slag. Ni minns säkert mitt allra lyxigaste recept på bananpannkaka/plättar som ni kan klicka er in till HÄRI eftermiddags blev det plättar … igen, denna gång gjorde jag dem efter mitt nyttigaste recept. Har precis kommit på hur man får till dessa banan/ägg plättar att bli så där härligt fluffiga, precis som den lyxigare varianten i receptet ovan. (nu ska jag inte sticka under stolen om att det inte går att komma ifrån att den lyxigare varianten är godare)  men som sagt receptet nedan är alltså nyttigare … ett val man själv får ta!

pannkaka

Recept för två personer:

Mosa två bananer med en gaffel i en bunke.
Knäck fyra ägg över bananerna och mixa ihop med en stavmixer … det är detta som gör dem fluffiga!
Tillsätt lite salt efter smak och eventuella kryddor (tex. kanel, kardemumma,vaniljpulver)
Stek på båda sidor och då gärna i kokosolja vilket genast ger plätten lite fin yta.

bananpannkaka

Bananpannkaka

Hemligheten för att få nyttiga bananplättar att bli fluffiga är alltså att mixa smeten, inte bara blanda ihop!

k r a m åsa

 

By Åsa, 11 januari, 2017
  • 2
JORDÄRTSKOCKSCHIPS!

JORDÄRTSKOCKSCHIPS!

 

 

I morgon är det dags att ta tag i arbetsåret 2017 för mig, i kväll tar jag tag i en näve jordärtskockschips.
Sitter framför tvn med en släng av söndagsångest. Tänker kika på den nya norska (mycket bra norskt på tv nu)serien Valkyrien som jag hört så mycket positivt om.

jordärtskocka chips

Hade några ekologiska jordärtskockor liggandes här hemma, (blev över sedan jag gjort jordärtskocksoppa härom dagen) Hittade mitt eget gamla recept HÄR
jordärtskocka

 

Så konstigt hur vissa recept faller ur minnet mellan varven, dessa chips är verkligen fantastiskt goda… tror jag tar en näve till!

FIN KVÄLL!

By Åsa, 8 januari, 2017
  • 1
OM MIG
Arkiv
Kategorier
HÄR HITTAR DU MIG PÅ INSTAGRAM

@atmycasa