Back to home
Category

RECEPT_MAT

  • 35 Articles
Smak av sommar gånger två

Smak av sommar gånger två

 

 

Så gott det blev med örtagårdssteken,  vi njöt verkligen av denna klassiska smak av kall rostbiff!

mat_recept

Jag serverade den med en kall örtsås bestående av turkisk yoghurt, hellmans majjo,salt, svartpeppar, vitlök, dill, gräslök och persilja.

 

mat_recept

Och vår favorit potatissallad, som vi nästan serverar till all mat under sommarhalvåret.
Färskpotatis blandat med de grönsaker du har hemma och en god dressing. Lätt och smidigt grönsaker och potatis = allt i ett!

 

recept_dryck

Nu blir det fika i trädgården, med jordgubb/flädersaft recept HÄR och nybakade blåbärsbullar, även detta med en riktig klassisk smak av sommar.

 

recept_bak

Bullar med blåbär, vit choklad och topping av blandade nötter. Fått receptet av bästa kompisen Lisa … så fantastiskt goda!

 

recept_bak och dryck

Juli när det är som bäst & musik när det är som bäst!

Receptet på bullarna:

Vetedeg:
50 g färsk jäst
3 dl mjölk
1,5 dl strösocker
0,5 msk kardemumma
0,5 tsk salt
150 mjukt smör
1 ägg
11-12 dl vetemjöl

Fyllning:
mjukt smör
vaniljsocker
frysta blåbär
hackad vit choklad

Topping:
ägg
blandade hackade nötter
vit choklad
florsocker

 

Gör så här
Lös upp jästen i mjölken i en bunke till en köksassistent.
Tillsätt alla ingredienser och arbeta degen med krok i maskin på mellanväxel i 5 min. och 10 min. på lite snabbare fart.
När degen är glansig och elastisk är den klar. Plasta degen och låt vila i 30- minuter med duk över.

Kavla ut stegen 3 mm tjock och bred. Bred på smör och strö över lite vaniljsocker.  Hacka vit choklad (jag använde Fazer vita blockchoklad) OBS! spar lite till dekoration. och strö över degen.
Strö även över frysta blåbär.  Rulla ihop till en rulle. Skär rullen i lagom stora bullar, lägg i formar och låt jäsa på plåt i 90-120 min.

Pensla med uppvispat ägg och strö över hackade blandade nötter
Grädda på 200 grader varmluft, 9-11 min.

När bullarna svalnat, dekorera med smäll vit blockchoklad (smält över vattenbad) när chokladen stelnat, strö över florsocker.

NJUT!

 

 

k r a m åsa

 

 

By Åsa, 9 juli, 2017
  • 3
Fredagslunk!

Fredagslunk!

 

 

Vissa morgnar vaknar man sådär extra tidigt, trots att jag har semester, och det är stört omöjligt att somna om igen. Kanske beror det på att maken inte har semester och är uppe väldans tidigt!
Fördelen är att man hinner göra så mycket mer innan lunch än vad standard är under semestertider när man allt som oftast ligger och drar sig alltför länge.

 

mat_recept

I går kväll städade jag bland recept, hittade min egna receptbok från 90-talet, åh…örtagårdsstek eller typ nått åt det hållet.
Minns fina Björne ,som tyvärr inte finns med oss längre, han och jag bytte väldigt ofta recept på den tiden och detta var en sommarklassiker för oss bägge under just 90-talet.

mat_recept

I dag typ 23 år senare känns det att det är dags att plocka fram rostbiffen igen .. Örtagårdsstek eller typ nått åt det hållet, får bli kvällens surprise för maken.
Det blev till att gå ut trädgården och skörda lite örter, gräslök, dill, persilja, timjan och oregano.  En vacker gul squash blomma och några doftande luktärtor blev det också.

recept_myrberg

Här i ska steken nu ligga och gotta sig i 8 timmar. Mums!

 

trädgårdsliv

Våra två vindruvsstockar vi har på södervägg mot bodegan, har haft mjöldagg 2 år i rad.  I år beskär jag och tunnar ut dem kraftigt, detta tog jag också tag i denna förmiddag.

trädgårdsliv

sådär ja, nu kommer luften och solen åt ordentligt.  Vi har tidigare haft druvorna slingrandes upp på bodegens tak, men i år håller vi dem totalt trimmade för att prova om det kan rädda vår vindruvor från att grävas upp och kastas bort.  Älskar bägge sorterna som vi tyvärr inte har behållit namnen på, det känns svårt att behöva ersätta dem med annan frukt.

trädgårdsliv

trädgårdsliv

Plockade in lite mogna bigarråer, gäller att passa på, det är fullt slagsmål här mellan mig och fåglarna. Försöker få dem att förstå att vi kan dela på trädet, vi tar de bigarråer vi når från terassen och fåglarna får hålla sig till andra sidan av trädet, men icke … precis varje dag sitter fåglarna på MIN sida, hur svårt kan det va?

trädgårdsliv

For över gräsmattan med den gamla klipparen!

trädgårdsliv

trädgårdsliv

Räddade ett gäng blåklockor som fallit omkull efter regnet häromdagen, de får bli min fredagsbukett.

Nu blir det lunch och paus på en solstol nära mig.  Med en bok i öronen och ett stort glas med min fläder-jordgubbssaft njuter jag av denna fortsättning av en solig fredag, hoppas du kan göra detsamma.

k r am åsa

 

 

 

By Åsa, 7 juli, 2017
  • 1
Mynta, citron och isbitar av kaffe!

Mynta, citron och isbitar av kaffe!

 

 

Har precis varit ute i min aningen vildvuxna trädgård och plockat in mynta,  -choklad – ananas
och mitt senaste inköp banan mynta.

trädgårdsliv

trädgårdsliv

En kanna med kallt att dricka står alltid redo i kylen såhär under sommarmånaderna och en av mina favoriter är just mynta och citron.

citron, mynta

mat

Häller kokt vatten över ekologisk citron och mynta -tillsätter dessutom lite agavesirap – mosar ihop det hela en aning för att på det sätt riktigt få ut smakerna.
När det svalnat, ställer jag in det i kylen.

trädgårdsliv

Svalkar så gott när dagarna är heta!

Har försökt hitta mynta med en svag smak av kaffe, men tyvärr inte lyckats, det kanske inte ens finns?

 

mat

Men något som går alldeles utmärkt att använda är kaffe isbitarna -som jag använder till mitt iskaffe- ni vet väl att det är super att frysa in smaker i isbitar,
tex. ren flädersaft, jordgubbssaft då blir inte innehållet i karaffen så utspädd när isen smälter i värmen.

isbitar av kaffe

även i dessa har jag lite sirap -annars tycker jag det bli väldigt beskt-

isbitar av kaffe

En isbit i vattnet och direkt får du en lätt smak av kaffe.  Passar finfint för en kaffeälskare som mig!

 

k r a m åsa

 

 

 

 

By Åsa, 28 juni, 2017
  • 3
Minikakor, gullregn och aborrar!

Minikakor, gullregn och aborrar!

 

En riktigt fin helg med hela familjen börjar nu gå mot sitt slut.
Äntligen fick vi även tid till att få i båten i sjön.

baka

Bakat minikakor hann jag också med, satsade stenhårt på att få ihop 7 olika sorter

 

baka

men tröttnade efter fem … det här med bakning är inte riktigt min grej.  Vill mer än kan!

 

trädgårdsliv

Medans jag kämpade på med mina minikakor, oljade maken in terassgolven … okej han och Eskil satt även och vilade i solskenet emellan varven!

 

 

trädgårdsliv

J och sonen passade på att fiska lite

 

trädgårdsliv

trädgårdsliv

7 abborrar … riktigt stora och fina lyckades de få upp.  Vi bestämde direkt att detta skulle bli kvällens middag, fram med grillen.

 

trädgårdsliv

Jag fyllde abborrarna med salt, citron

 

mat

och grönt från trädgårdslandet … persilja, dill och gräslök.

Serveras på hårt tunnbröd med lite smör på, skivad färskpotatis, salt, färsk lök, abborre, en klick med gräddfil och massor med hackad dill något av de härligaste sommarsmakerna tycker jag.

trädgårdsliv

Allt detta smarriga serverat med en bakgrund av vårt underbara gullregn … sommarkänslor lång väg!

 

trädgårdsliv

Fin fortsättning på söndagskvällen!

k r a m åsa

 

 

 

 

 

 

 

 

By Åsa, 11 juni, 2017
  • 1
Tips inför dukning till Valborg!

Tips inför dukning till Valborg!

 

Nu ligger vi i startgroparna inför valborgsmässoafton och 1:a maj.  Två förhoppningsvis fina grilldagar/kvällar tillsammans med familj och goda vänner!

I samband med ett kommande arbete åt Cervera, tänkte jag här tipsa om lättaste förrätten och en lite annorlunda bordplacering.

 

dukning

Som jag skrivit om tidigare är det allt som oftast väldigt roligt att ha en centerpiece på det dukade bordet och i detta fall blir det något så lätt som PINNBRÖD serverad med en supergod dippsås.
Perfekt för både stora och små att själva grilla i väntan på själva varmrätten!

 

mat

Jag gör alltid degen till pinnbröd i pizza variant, dvs. jag använder mig av jäst i stället för bakpulver.
Dagen till ära blev det dessutom denna deg som fick inviga min nya köksmaskin.

Pizza/Pinnbrödsdeg:
2 dl ljummet vatten
1 msk olivolja
0,5 tsk salt
25 gram jäst
5 dl vetemjöl

Blanda vatten,olja och salt i en bunke. Smula ned jäst och rör ned vetemjölet.
Arbeta degen smidig.  Låt jäsa ca. 45 minuter.

mat

Min gamla trotjänare (som hängt med sen barnen var små … vi talar 90-talet nu) har tyvärr gett upp och en ny KitchenAid har intagit köket.

mat

 

Jag som har ett relativt litet kök blev så lycklig när jag såg att denna maskin nu kommit i en aning mindre utförande KitchenAid Artisan mini en maskin som kan stå framme hela tiden utan att ta för stor plats.  Vill inte tala illa om min modell äldre trotjänare, hen har slitit på hårt i många,många år.  Men oj va skönt med en ny stark och framförallt tystlåten maskin!

mat, dukning

Klippte av några pinnar från vår bok i trädgården.  Tejpade runt namnlappar (använde typ el-tejp som tål lite värme)

dukning, mat

På med degen, lägg fram pinnbrödet ogräddat, med namnlapp på för bordplacering, låt gästerna grilla brödet själv!

dukning

Servera med enkel god dippsås eller smaksatt smör!

Mitt godaste förslag på godaste sås just nu (passar till allt) har jag fått av min bästa vän Lisa.

Som bas använd typ crème fraîche, turkisk yoghurt, gräddfil eller liknande
Klicka i Hellmans majonäs (perfekt för oss som inte är så förtjusta i just majonäs … Hellman är aningen mildare i sin majonnässmak
Pressa i vitlök, salt, peppar och chili
Rör ihop!

 

N J U T   och hörrni om vi alla håller tummarna för sol i helgen, tror ni inte att det kan komma lite värme då?

Det tror jag!

 

 

 

 

By Åsa, 27 april, 2017
  • 1
Sol, krattning, blåbär och ny bok Azur!

Sol, krattning, blåbär och ny bok Azur!

 

 

Vi kikar närmare på en ny bok jag hittade i brevlådan förra veckan,  Azur av Joel Åhlin.

Joel Åhlin Azur

Perfekt att bläddra igenom mellan krattningarna  i går eftermiddag, alltid bra med några drick pauser när man pysslar utomhus.

Arbete Cervera

Dricker gärna kolsyrat vatten med frysta blåbär i och just nu väldigt gärna i dessa fantastiska glas som jag har på lån för kommande arbete åt Cervera. Riktigt lyxig vardagskänsla med dessa vackra glas!

 

kokbok

Kokböcker finns inget bättre, genast kvicknar matlagningslusten till igen!

kokbok

Medelhavsmat är inte bara en enda matkultur. Varje region längs Medelhavets kust har en egen identitet utifrån klimat, geografi, flora och fauna. I Azur – Mat från Medelhavet, Mellanöstern och Nordafrika gör kocken Joel Åhlin en personlig smakresa för att upptäcka både de lokala specialiteterna och de gemensamma nämnare som knyter i ihop Sydeuropa, Mellanöstern och Nordafrika.

kokbok

Fastnade självklart direkt på ett recept från Marocko, tycker så mycket om smakerna därifrån som omedelbart ger mig tillbakablickar till vår resa till Marrakech.

 

Staub

Kvällens middag kommer bli en kycklinggryta med potatis. Har tagit fram min underbara tagine/tajine igen för att tillaga grytan i.
Om det smakar gott lovar jag att återkomma med receptet!   Nu dags att åka till centrum för inhandling av fräscha ingredienser.

Fin måndag

k r a m åsa

 

 

 

By Åsa, 10 april, 2017
  • 1
Vårstädning och vårplantering i växthuset

Vårstädning och vårplantering i växthuset

Ledig fredag som jag tänker tillbringa i växthuset.
Vårstädning och vårmöblering på gång.  Denna helg startar vårt trädgårdsliv upp!

trädgårdsliv

trädgårdsliv

växthus

Tänker hålla mig aningen lugn denna vår med plantering av fröer, även om det som vanligt alltid kliar i fingrarna denna tid om året.
Vill absolut inte att växthus och trädgård ska bli ett ”dåligt” samvete (för att jag inte hinner med)
Lagom är bäst blir mitt motto för denna odlingssäsong!

trädgårdsliv

trädgårdsliv

TID FÖR NJUTNING står överst på min önskelista för denna vår/sommar.

mat

Just nu njuter jag vidare av denna sköna lediga fredag och ett glas med god avokado/banan smoothie!

 

Önskar er finaste fredagen!

k r a m Åsa

 

 

 

 

 

By Åsa, 31 mars, 2017
  • 2
Paradis i sovrummet, glass av koldioxid och falska kroppkakor!

Paradis i sovrummet, glass av koldioxid och falska kroppkakor!

 

Okej, paradis i sovrummet …
jag hoppas nu att ni inte förväntar er mig och maken iklädda enbart fikonlöv utvikta på sängen haha …
I detta fall handlar det om Paradisfåglar och inget annat, så låt oss kika in i vårt sovrum där alltså våra nya påslakan äntligen är på plats!
(Jag har längtat efter att få bädda upp med dem här hemma sedan jag gjorde detta fotojobb.)

Paradisfåglar för Hemtex, i design av Emma von Brömssen.

sovrum

Fantastiskt härligt med blå paradisfåglar i sängen vill jag lova,  har även fyllt upp sovrummet med gröna växter … än mer paradis!

Påslakan Paradis, Hemtex

Undrar ni varför min kimono hänger där i fönstret?   Rullgardinen har helt brakat ihop och vi har haft fullmåne några nätter
(väldigt svårt att sova då)
kimonon har alltså fått agera gardin för att släcka ned denna väldigt starka lampa som lyst precis rakt ned i sängen
(ännu svårare att sova)

louandfriends

Älskar dessa kimonos som finns just nu, både som morgon/badrock men även att enkelt ha över t-shirt och jeans!

Gällstaö

Men hörrni … vi måste bara hylla vädret, alltså wow … vilka dagar.  Trädgårdsarbetet har kommit igång lite här i helgen.
Man kan ju bara inte riktigt låta bli, fram med några stolar och bord i lähörnan.  Kratta lite på gräsmattan (trots att den egentligen är aningen för blöt) så jäkla härligt!

 

glass in the making

Härligt var det också i förra veckan på eventet jag berättade om.  Den skånska kocken (dessertmästaren) Joel Lindqvist var på besök

glass med koldioxid

Joel Lindqvist bjöd på glass tillverkad med hjälp av koldioxid, barnsligt gott

glass med koldioxid

och barnsligt kul.  Något vi måste testa att göra här hemma med barnbarnet.
Röken vällde över bord och ut genom mun, lite kemi sådär alltid lika spännande!

Avslutar dagens inlägg med falska kroppkakor, har ni testat det?

mat

Gillar man att äta kroppkakor men inte att göra dem, då är detta något för dig.

Recept för fyra:

100 g smör
2 tsk. hel kryddpeppar, mortlar
300 g. rimmat fläsk, i skivor
500 g naturella gnocchi

Gör såhär:

-Bryn smöret, när det är gyllenbrunt rör du ner mortlar kryddpeppar. Låt stå tills resten är klart.

-Stek fläsket gyllenbrunt på båda sidor.

-Koka upp saltat vatten och lägg ner gnocchin. När de flyter upp till ytan är de färdigkokta.
Häll av vattnet, stek på gnocchin i det brynta smöret så att de får en lätt yta och servera med fläsket och kål/lingonsyltsallad.

 

By Åsa, 14 mars, 2017
  • 1
SNÖ, KARTONGER OCH SÖTPOTATIS

SNÖ, KARTONGER OCH SÖTPOTATIS

 

Detta var inget jag väntat mig och absolut inget jag ville ha, snö … jag som redan börjat smygtitta på våren.

trädgårdsliv

Men som man säger -det är bara att gilla läget … och jag vet det står  21 februari i kalendern dvs. vinter,  så HEJ SNÖ liksom!

trädgårdsliv

I dag har jag balanserat ned finporslin (för kommande fotojobb) till den lilla stugan där nere (ser ni, vi hann enbart måla halva huset i somras)

trädgårdsliv

 

sett från sjösidan har lilla huset lika färg som stora huset dvs. matt svart med beiga detaljer.  Fantastiskt att stå innanför fönstren där och fota, ljuset är underbart,  speciellt när det är molnigt, det bli värre till sommaren då måste jag skaffa någon form av avskärmning ut mot fönstren annars kommer alla bilder att dra åt det solgula hållet.

mat

Precis som bilderna blev från köket i dag.  Lagom till lunch var himlen klart blå och solen flödade in genom fönstren.
Kylskåpet ekade tomt och jag var hungrig,  det fick bli – man tager vad man haver.

mat

I mitt fall sötpotatis.  Jag mortlade ihop salt med färsk rosmarin (ett litet tips – köpte ”stora” kryddor för en hyfsad peng på blomsterlandet. Tycker dessa varianter håller sig längre än de man hittar i mataffären, planterar sen ut dem så fort vädret tillåter i en stor kruka på balkongen/växthuset för att på så sätt ha tillgång till färska kryddor tidigt på säsongen) och torkad ramslök tillsammans med god olivolja.

 

mat

Skär potatisen i klyftor, penslar på olivoljeblandningem

mat

och lägger dem i en ugnsfast form (även den penslar jag med olivoljeblandningen)  tillsammans med älsklingslöken (bananscharlottenlök) och in i ugnen.
Detta doppar jag sen i rysk yoghurt … lätt och gott till lunch.   Efter det har man kraft att bära några kartonger till!

 

 

 

 

 

By Åsa, 21 februari, 2017
  • 5
KÖTTFÄRSLIMPA MED FÄRSKOST OCH ROSTADE TOMATER

KÖTTFÄRSLIMPA MED FÄRSKOST OCH ROSTADE TOMATER

Gjorde en riktigt smarrig variant på köttfärslimpa till lunch/middag i dag.

Recept köttfärslimpa

Recept Köttfärslimpa

Fyllningen är en Boursin ost (en ost jag helt glömt bort, för mig en stark påminnelse från 80-talet, då denna färskost totalt dominerade)

Godaste köttfärslimpan!

Recept för 3-4 pers.

Köttfärslimpa:
500 g nötfärs
1 ägg
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
6 soltorkade tomater i olja
1 dl hackad bladpersilja
1/2 tsk örtagårdskrydda
salt och svartpeppar
150 g Boursin färskost med vitlök och örter
2 msk pinjenötter

Tillbehör:
Cocktailtomater
Rödlök
Potatis

Sätt ugnen på 200 grader.
Lägg färs och ägg i en bunke.
Finhacka lök och vitlök samt de soltorkade tomaterna.
Rör ned alltsammans i färsen tillsamman med persilja,
örtagårdskrydda, salt och peppar.
Blanda ordentligt!
Forma smeten till en limpa på en plåt eller i en form.
Tryck ned färskosten i mitten och strö pinjenötterna ovanpå.
Lägg tomater, lök och potatis i klyftor runt om limpan.
Ringla över olivolja över grönsakerna och krydda med örtagårdskrydda,
salt och peppar.
Stek i ugnen i ca. 30 minuter eller tills köttfärslimpan
är genomstekt.
Servera med en god sallad!

studio

Medan maken pysslar med köket.
(mycket jobb blev det där, det nya modulsystemet från Ikea har nämligen varken samma höjd eller bredd som det vi hade sen tidigare, så maken får såga och trixa för att få ihop allt.
I slutändan kan vi konstatera att han  i stort sett byggt hela köket själv! )

Pysslar jag här nere i lilla sjöhuset.
Äntligen ska jag ta tag i att få till
en egen liten fotostudio.
(Egentligen inte riktig rätt tid just nu när hela köket fortfarande är i kaos, så är det väl allt som oftast, allt på en gång liksom! )

fotostudio

Det positiva är att jag fått så mycket mer fotojobb, yipee!!!

Nu finns inget val längre … måste verkligen få till en studio där jag kan hålla till under dagarna.

Testar hur dagsljuset förändras här under dagen, för att se vilken vägg som är lämpligast att tapetsera för kommande arbeten.

mälaren

Just i dag är ljuset fantastiskt här vid sjön, det ligger som en lysande vit dimma över vattnet, men allt som ofta är här full sol.
Någon form av avskärmning kommer alltså att krävas mot fönsterpartiet. Undrar om det räcker med gardiner eller om det behövs större åtgärder?

Fortsättning följer så att säga …

k r a m åsa

By Åsa, 29 januari, 2017
  • 5
OM MIG
Arkiv
Kategorier
HÄR HITTAR DU MIG PÅ INSTAGRAM

@atmycasa