Back to home
Category

RECEPT_MAT

  • 51 Articles
VÄRMANDE LAXGRYTA MED SAFFRAN OCH FÄNKÅL!

VÄRMANDE LAXGRYTA MED SAFFRAN OCH FÄNKÅL!

 

Vad passar inte bättre än en värmande god laxgryta såhär när kylan slagit till. Perfekt också att kunna använda upp saffranet som blev kvar efter julbaket!

Dukning
Jag som verkligen älskar fisksoppa med saffran, blev lycklig över denna gryta,
så härligt god när det är aningen kyligt även inomhus.  Gammalt hus ni vet!

Recept

Detta behöver du för 4 pers.
1 st lök
3 klyftor vitlök
1 st fänkål
300 g potatisar
300 g morötter
2 msk olivolja
1 g saffran
2 dl vitt vin
2 msk grönsaksbuljong
4 dl vatten
3 dl grädde
600 g laxfilé
salt
svartpeppar
gräslök

Recept

Gör såhär:
– Skala och finhacka lök och vitlök. Skölj och grovhacka fänkålen. Skala och tärna potatis. Skala morötterna och skär i slantar.
– Hetta upp oljan i en kastrull och fräs lök, vitlök, fänkål, potatis och morötter utan att det tar färg. Tillsätt saffran och fräs ytterligare någon minut på låg värme
– Tillsätt vin och låt det puttra i ca 1 min.
– Tillsätt buljong, vatten och grädde. Låt grytan koka upp och sjud sedan under lock på medelvärme i ca 15 min.
– Skär laxen i kuber och strö över salt.
– Skölj och finhacka gräslöken.
– Tillsätt laxen i grytan och sjud ytterligare i 3-4 min tills laxen är klar. Smaka av med salt och peppar och strö över finhackad gräslök.

Recept

På bordet står alla mina snart helt vissna blandade blommor i små vaser, färger som för tankarna mot våren trots att snön ligger hög runt husen.

Bordado Pinheiro, Tambur

Här är det gröna jag köpte med mig hem från Tambur härom veckan. En underbar skål som passar perfekt till en sallad för två.
Eller som här till lite av varje!

Recept

Varma i kroppen tar vi oss en runda med Eskil, innan vi landar måndagströtta i soffan framför invigningen i Åre!

k r a m åsa

 

 

 

 

By Åsa, 4 februari, 2019
  • 2
TULPANER OCH STICKMASSA … HÅLLBART OCH HÄRLIGT ✌🏼

TULPANER OCH STICKMASSA … HÅLLBART OCH HÄRLIGT ✌🏼

 

Januari innebär tulpantider, den 15 januari var tulpanens dag. Själv njuter jag gärna av denna blomma varje dag i vintertid.

Tulpaner
Få blommor är väl så kopplade till våren som tulpanen?  Fick stor respons på instagram  (@atmycasa) när jag postade bilden.Jag gör liknande uppsättning varje år, i varierande krukor.
Så enkelt att bara byta ut blommorna som vissnat.  Grundstommen håller flera veckor!

Tulpanpyssel

Förra vintern gällde denna porslinskorg, med varierande blommor och grönt.

Tulpanpyssel
Ibland fick även lite nejlikor vara med, allt som inte är för stort passar finfint i krukan.

Tulpaner, Oasis

Det du behöver är:
Kruka, kniv, tulpaner, murgröna, kvistar, stickmassa (oasis). Är det hål i botten behövs ett fat så inte vattnet från stickmassan läcker.
1. Placera blöt stickmassa (oasis) i en kruka. Se till så att det blir en liten mån upp till krukkanten.
2. Sätt i tulpaner i stickmassan, tätt bredvid varandra (här kan du välja alla i lika höjd, eller blandad höjd. Långa eller korta) På första bilden har jag klippt tulpanerna rejält korta.
3. Stick ner kvistar, här har jag använt vide (från en bukett jag fick innan jul) men även körsbär blir lika bra. Kvistarna fungerar både som stöd till tulpanerna och som dekoration.
4. Avsluta med att dölja stickmassan med tex småsten eller som i mitt fall orkidéjord.
5. Därefter placerade jag en murgrönsranka längs kanten, stick ner stjälkändan i stickmassan.

Trädgårdsliv

Trädgårdsliv

Har ni lyckan att ha murgröna i trädgården, precis som jag, är det bara att ta med sig sekatören och knips, knips…

Bukett, tulpaner

Tulpan

När tulpanerna vissnat ned, plocka enkelt bort dem.

Tulpaner, Pyssel

Skär av stjälkarna på de nya tulpanerna med en kniv i den längd du vill ha och stick ned i stickmassan, vattna igenom ordentligt!

Dukning

Placera krukan där du vill ha den, kanske på matbordet

Årstidsbord

Eller varför inte som välkomstkruka i hallen.  Alltid fint att mötas av härliga blommor när man kommer in genom dörren!

Recept

Recept

PS. Tips, om ni precis som vi tycker tomaterna är aningen trista i smaken under vintern.
Stek dem i olivolja tillsammans med lite rörsocker, höjer smaken direkt!
Det söta vita fatet,  kommer från Astier de Villatte köpte med mig det hem från roadtrippen till Paris i höstas.

k r a m åsa

 

 

By Åsa, 24 januari, 2019
  • 1
EN KVÄLL I MITTEN AV SEPTEMBER

EN KVÄLL I MITTEN AV SEPTEMBER

Det här med att kommentera vädret kanske börjar kännas lite tjatigt men jag kan inte låta bli. Tänk att vi fortfarande har sommarvärme i stor del av landet och att det faktiskt fortfarande går att äta middag utomhus (om man inte äter alltför sent vill säga). Nu gäller det verkligen att krama ur det sista av denna härliga sommar 2018!

Mat, grillning

I går grillade vi massor av goda grönsaker – deras bästa tid är verkligen nu- Spetskål, paprika,vitlök, broccoli, svamp och lök. Allt i grönsaksväg är fantastiskt gott på grillen tycker jag.

Grönsaker på bricka

Lägger upp allt på gemensam skärbräda så plockar vi det vi gillar allra mest.

Grillade grönsaker

Till detta gör jag två goda röror/såser som är smaskens att doppa grönsakerna i.
I den ena rör jag ihop typ gräddfil eller turkisk yoghurt (beroende på vad jag har hemma) tillsammans med majonäs (Hellmann´s min favorit) smaksätter med pressad vitlök, salt och en aning svartpeppar.
Den andra är en form av salsa … mangosalsa
Här använder jag 1 mango, 1/2 rödlök, 1 chili, saften av 1 lime, salt och svartpeppar. Gillar du koriander kan du tillsätta en bukett av färsk sån.
Skala och tärna mangon, skala och finhacka löken. Kärna ut och finhacka chilin (jag brukar klippa ned den)
Hacka koriandern.
Blanda ihop alla ingredienser, pressa över limesaft, salta och peppra.

 

ost

Efter blev det lite god ost. Jag stannar gärna till hos Wijnjas för att köpa chark, oliver och ostar när jag är i stan. De är så bra. Det är verkligen skillnad på ost och ost!

Borderterrier

Eskil står och kikar ut mot vattnet medan vi äter, kanske hoppas han att det kan komma en and eller två som han kan få kika lite närmare på. Han skäller inte eller bråkar med fåglarna, han gillar bara att stå på bryggan och kika på dem, fascinerad av fåglar det är vad han är.

Trädgårdsliv

Plockar in dahlia, zinnia, jätteverbena och ädelt svart hundkex (minns inte vad de heter) från trädgården. Det får bli en härlig bukett av alla kulörer som finns i min rabatt just nu.

Colour Me Happy!

 

 

By Åsa, 20 september, 2018
  • 2
Söthet fläskkarré, Muurikka och Trädpioner!

Söthet fläskkarré, Muurikka och Trädpioner!

 

Vilken helg det blev!
Nu börjar man bli riktigt bortskämd med det här härliga vädret vi har, hela maj har varit helt fantastiskt, man tillbringar nästan hela sin vakna tid utomhus, underbart!

I lördags fick vi äntligen i båten i sjön, maken, sonen och vårt 3-åriga barnbarn tog sig en runda på Mälaren. I år tyckte lill-killen att det var väldigt spännande och ville att pappa skulle gasa på ordentligt till skillnad mot förra sommaren, då gällde lugn fart!
Eskil och jag höll oss på land, trädgårdspyssel tar upp varje lediga stund just nu…

plock på en plåt

Gjorde iordning lite lunch till båtfolket när de kom i land, gillar att lägga upp allt på plåt –genast mindre disk– och låta alla plocka ihop det man själv vill ha.

 

plock på en plåt

Lilleman startade med kiwi!

 

Trädgårdsliv

Vår trädpion -som dessvärre står helt fel placerad, man ser den inte, bara ett öde att jag råkade slinka förbi- har börjat blomma. Helt galet vad allt slår ut nu på en gång!
Så synd att allt detta doftande kommer samtidigt, det är hägg, syren, doftolvon och nu även då pionen.  Hur ska man ha möjlighet att hinna njuta av alla godsaker som trädgården bjuder på?
Plockar in buketter för att på så sätt få blomman och doften nära!

 

recept_mat

Efter en lång varm dag på sjön och i trädgården, plockade maken fram muurikkan och gjorde en av våra absoluta favoriter sommartid.

recept_mat

recept_mat

Söthet fläskkarré,  receptet om du vill prova hittar du  HÄR

 

Dukning

Älskar sånna här smidiga recept, där du får med allt på en gång. Perfekt när man är många…plocka ihop en tallrik

 

Recept_mat

och placera dig var du vill i trädgården … ät och njut. Precis som vi vill ha det på ljumma sommarkvällar.
Lätt och fint!

Ha en riktigt solig och underbar dag mina vänner och fortsätt njuta av försommaren som verkligen levererar i år.

k r a m Åsa

 

 

 

 

 

 

By Åsa, 21 maj, 2018
  • 4
Våffeldag och efterlängtat sommartid!

Våffeldag och efterlängtat sommartid!

 

Våffeldag och omställning till sommartid, perfekt combo om du frågar mig.

 

Recep, våffla med cream cheese

Som ni vet sen tidigare gillar jag att äta våfflorna lite mer matiga, gärna med löjrom,hackad rödlök och gräddfil.
Men även som ovan med rökt lax är en favorit, till detta krävs en riktigt god röra, jag väljer att göra den på Cream Cheese, i dag använde jag mig av Philadelphia naturell.
Blandar helt enkelt osten med lite mellangrädde för att få en aningen lösare konsistens. Därefter skivar jag ned salladslök, torkad chili, citron och peppar (vill man kan man använda sig av pepparrot istället för chili så är det också väldigt gott)

 

Våffla med lax och cream cheese

Idag valde jag att göra små våfflor och  bygga upp dem som en variant på plättårta, med Cream cheese röran på toppen dekorerad med rökt lax och dill.
Är det våffeldagen så är det … kul att duka upp som en våffelbrunch tänker jag.

 

Recept, våffeldagen

Och pratar vi brunch vill man ju dessutom gärna ha något sött, jag valde att göra chokladvåfflor, supergott att servera med jordgubbar och agave sirap.

Våffeldagen, chokladvåffla

(blanda bara i god kakao och lite vaniljocker i din vanliga smet)
Även här fick det bli modell liten våffeltårta.  När man vill göra en tårtmodell av våfflorna kan man antingen bygga upp dem med hjärtan (alltså göra hela laggar och dela i fyra delar)
eller så gör man som jag gjorde här … häll lite smet i mitten på järnet, då blir det automatiskt små runda våfflor.
Just såhär på våffeldagen hade jag önskat att jag hade ett belgiskt våffeljärn, älskar deras höga goda våfflor, men våra svenska platta våfflor är inte heller helt fel!

Blommor

Happy Wafflesday!

 

By Åsa, 25 mars, 2018
  • 2
Boosta dig själv med en röd smoothie, och tips på fransk serie!

Boosta dig själv med en röd smoothie, och tips på fransk serie!

 

 

Ännu en färgstark och energigivande smoothie bjuder jag på idag, även denna är lätt att slänga ihop och mixa för en snabb och nyttig lunch.
Passade extra bra denna lördag då vi har målardag här hemma maken och jag, så skönt att ha något lätt tillhanda när man börjar känna sig hungrig.

recept_mat

I dag blir det en röd variant till skillnad då från den gröna ni hittar HÄR.
Recept:
1 stor (eller 2 små) skalad rå rödbeta
1 avokado
2 nävar med bladspenat
1 bit ingefära -efter behag-
Saft från 1 pressad lime
Saft från 1 pressad apelsin
1 näve fryst mango

Och precis som den tidigare mättande raw food smoothien gör jag även denna relativt tjock och äter med sked, alltför att få bättre mättnadskänsla.

blommor

Hörni vilka underbara vinterdagar vi har, naturen är så vacker så den nästan tar andan ur en!
Det blev många stunder utomhus  -mellan målandet- för att få tillgång till den energi dagen bjöd på,
det behövs så starkt nu när det grå månaderna bakom oss har varit så långa.
ekerö

Sol, frost och blå himmel det gillar vi!

Lördagskvällens franska serietips, -som jag fått av en mina fina läsare Annelie- om ni precis som maken och jag gärna undviker spektaklet mello, är La Mante på Netflix, vi har sett första avsnittet och den verkar riktigt lovande.

k r a m åsa

 

 

 

By Åsa, 10 februari, 2018
  • 6
Söndagsfrukost med nybakade källarfranska.

Söndagsfrukost med nybakade källarfranska.

 

Vaknade till doften av nybakade källarfranska, absolut inte helt fel!  Älskar när maken bakar sina favoritfrallor under helgen.

 

recept_mat

 

 

recept_mat

Maken förbereder alltså degen kvällen innan och låter dem kalljäsa i vinkällaren under natten. -Misstänker att det är där för de kallas källarfranska, eller har jag fel?-

Här kommer receptet om ni vill prova själv, så lätt och smidigt!

för ca. 16 frallor:
1 pkt jäst
1/2 lit. vatten
1 msk salt
3 msk olja
13 dl vetemjöl

Smula jästen i en degbunke, rör ut jästen i vattnet och rör i resterande ingredienser.
Ta upp på mjölat bord och knåda den smidig.
Forma degen till en lång rulle ca. 50 cm lång.
Skär degen i 16 lika stora bitar, vänd bitarna i mjöl och platta till dem något med handen.
Lägg på plåt täck med plastfolie och ställ ned i källaren eller kylen över natten.
Värm ugnen till 250 grader.
Grädda frallorna i 10-12 min.
Låt svalna på galler.

 

recept_mat

recept_mat

Efter denna mysiga söndagsfrukost känner vi oss redo att åka till Alviks Måleri och kika på ny färg till väggarna här hemma, dags att renovera byta lite färger här hemma.

Hoppas er söndag blir fin!

By Åsa, 28 januari, 2018
  • 3
Grönkålssoppa och små silverbrickor

Grönkålssoppa och små silverbrickor

 

 

Tänkte testa ett recept från min nya kokbok från Food Pharmacy -ni kanske vet den här kokboken med antiinflammatoriska recept- även detta recept lite lagom lätt såhär till dagen lunch när jag sitter vid datorn och redigerar bilder.

inredning-kök

Nämligen en variant av en av mina favoritsoppor … grönkålssoppa.

 

recept_mat

Innehållet i denna antiinflammatoriska variant är:  lantbuljong, lök, vitlök, ingefära, citron salt och peppar.

 

recept_mat

Kokade upp buljongen tillsammans med den hackade löken. Hällde över resten av ingredienserna och mixade ihop det hela.

 

recept_mat

Hällde även i en liten klick mellan grädde för att få soppan lite redd  -ej med i originalreceptet-

 

recept_mat

Ett kokt ägg i soppan blir aldrig fel!

 

recept_mat

Nästan lite vårligt med den gröna soppan och krokusen som börjat blomma lite smått.

recept_mat

Dessvärre gillade jag inte denna variant av soppan, tyckte inte vitlöken, ingefäran och citronen alls passade ihop med grönkålen. Kanske beror det på att min mamma alltid gjort grönkålssoppa på enbart kycklingbuljong en skvätt grädde, salt och peppar vilket ger en mild smak. Detta blev alldeles för frän smak för mig.
Nästa gång gör jag min traditionella soppa och så tar jag ett glas citron/ingefärvatten vid sidan av och hoppas att även det är okej.

 

smycken

I dagens brevlåda låg finaste paketet som jag beställt av Ulrika, kanske minns ni att jag handlat hos henne tidigare KLICK.
Denna gång blev det ett litet E till sonens flickvän.  E = mitt andra underbara barnbarn och

smycken

två nya brickor D=Daniel och H=Hanna, i silver denna gång.

smycken

Hängde upp dem på den snygga kedjan jag köpte HÄR tänker köra silversmycken nu en stund, guldet får vila i byrålådan sålänge!

k r a m åsa

 

By Åsa, 25 januari, 2018
  • 1
2018

2018

 

 

Vilka härligt långa och långsamma mornar vi har haft nu under julledighet.  Vaknar mellan 8-9 och promenerar ut med Eskil vid 10. Ingen brådska här inte!

Recept_mat

Maken och jag äter brunch i lugn och ro vid den tid vi känner passar oss bäst för dagen.

Recept_mat

Kylen är inte speciellt välfylld här hemma vid tillfället, så här gäller ’man tager vad man haver’

Recept_mat

Rostat bröd, pancetta och stekta ägg tillsammans med vita bönor är ju aldrig fel tänker vi!

Recept_mat

Juicar apelsin, blodapelsin, grape, äpple, ingefära och gurkmeja varje morgon för att få till en riktigt c-vitamin kick. Denna söndag bjöds vi ju även på en riktigt D-vitamin kick i form av sol i vår trädgård.
Blå himmel känns vi inte vidare bortskämda med just nu … det är bara att tacka och passa på att fånga lite ljus i ögonen.

Vid städning av växthuset  -börjar fotografering åt Rörstrand därinne under veckan som kommer- såg jag att frosten hade slagit till

Växthus

hyacinterna stod i sin vas med is runt fötterna!
Rackarn´s också jag som hade planerat att de skulle vara med som props på de nya julbilderna. Hoppas verkligen att jag kan hitta nya hos trädgårdsmästaren i morgon och att jag kan komma ihåg att bära med mig dem in i huset när nätterna nu börjar bli rejält kalla.

 

naturen

Inte nog med att solen visade upp sig i all sin glans under dagen, vi bjöds även på en riktigt vacker solnedgång -även om den kommer alldeles för tidigt- hela sjön färgades rosa!
Det märks att vi går mot ljusare tider … eller hur?

… Imorgon börjar det,  det nya 2018 på riktigt  för min del. Nu gäller det att få ordning på dygnsrytmen här hemma, dags att byta ut de sena kvällarna till tidigare kvällar och framförallt tidigare mornar.
Jag hoppas så mycket på att 2018 kommer bli ett riktigt fint år … för ER och för mig,  för oss ALLA!

k r a m åsa

 

 

 

By Åsa, 7 januari, 2018
  • 1
En enkel juldukning!

En enkel juldukning!

 

Lovade att visa hur jag tänkt mig att använda mina hyacintpåsar -se gårdagens inlägg- i juldukningen i år.

Dessvärre bjöd vädret på en väldigt mörk/grå dag idag, tror knappt att solen steg upp överhuvudtaget faktiskt!   Dessutom började jag göra julmat mitt i allt, så en aning stressad innan mörkret totalt infunnit sig, slängde jag fram en enkel variant av det jag hade hemma. något åt detta hållet tror jag det får bli,  en dukning som funkar även när man har små barn vid matbordet, till skillnad mot dekorationen jag gjorde förra året, ni kanske minns girlangen HÄR

 

Dukning

Denna jul kommer vi att tre små sötnosar sittandes vid bordet, tänker då att det är bäst med stora dekorationer som ingen kan sätta i halsen, dessutom undviker jag levande ljus och använder mig av tunn ledbelysning för myshetens skull, är det jul så är det!

 

Dukning, Rörstrand, Himla

Dekorerar med en fönsterslinga av buxbom på snöre, pinjekottar, granatäpple, grönkål och så mina små hyacintpåsar, inget smått och inget speciellt gott för små barn!
Dessutom tar jag även upp bastbanden jag tjatat om sen första advent, även de får hamna som dekoration på bordet likväl som runt servetterna.

 

Dukning; Duka

Juste det ja, några små paket till barnen att öppna under middagen placerar jag också ut -ni vet julmiddagen tar väldigt låååång tid när man är liten-

 

Duka till Jul

Recept_mat

Måste ju även bara dela med mig  av dessa fantastiskt goda små minipajer -sonen och jag var bara tvungna att smaka lite när jag dukat upp det hela- men resterande hamnade direkt i frysen för att sparas till julbordet.

Recept för små minipajer med grönkål och gorgonzola/mascarpone.
12-14 minipajer.

Pajdeg:
75 g smör
3 dl vetemjöl
1 dl kesella

Fyllning:
1 gul lök
75–100 g strimlad grönkål
2 msk smör

Äggstanning:
2 ägg
1 dl kesella
1 dl grädde
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
140 g riven duett = gorgonzola/mascarpone

Topping:
Granatäppelkärnor

– Dela smöret i bitar och arbeta smör, mjöl och kesella till en smidig deg.
Dela degen i 12–14 lika stora delar. Tryck ut degen i aluminiumformar eller små rostfria majformar. Nagga bottnen med en gaffel och låt formarna vila svalt i kylen i ca 30 minuter. Sätt under tiden ugnen på 200 grader. Förgrädda pajskalen i ca 7 minuter.
-Skala och finhacka löken. Ansa grönkålen och strimla den. Hetta upp smöret i en stekpanna och fräs lök och grönkål blankt och smidigt utan att det får färg i 5–8 minuter. Salta och peppra. Ta av från plattan och låt svalna.
Vispa ihop ägg, kesella och grädde i en bunke. Salta och peppra.
-Smula sönder osten och blanda den med lök- och kålfyllningen. Fördela fyllningen i de förgräddade formarna. Häll över äggstanningen, peta med en gaffel så att den rinner ner ordentligt mellan fyllningen.
-Grädda pajerna i ugnens mitt i 25 minuter, de ska få fin färg och stanna helt, känn med sticka. Täck med folie om de får för mycket färg.
-Vid serveringen, garnera med granatäppelkärnor.

 

 

By Åsa, 20 december, 2017
  • 1
OM MIG
Arkiv
Kategorier
@atmycasa
Instagram API currently not available.
Instagram API currently not available.