Back to home
Category

RECEPT_MAT

  • 53 Articles

När matinspirationen tryter …

 

 

Jag måste villigt erkänna att det just nu inte finns så mycket inspiration till nya maträtter här hemma.  Jag som verkligen älskar detta med att botanisera i olika kokböcker har nu helt tappat fokus, har hamnat i den -gamla välkända  fällan, lika mat vecka in & vecka ut.

Nu när hösten närmar sig känns det som ett perfekt tillfälle för nya tag inför vardagsmaten, dvs. ny inspiration, nya råvaror & framförallt nya recept.   Tidigare år -när barnen fortfarande bodde hemma- använde vi oss av Linas vilket verkligen underlättade vardagslivet, man slapp allt planerande av mat & man fick inspiration för att testa nytt.
Tänker att nu är det läge att testa detta igen, i ett annat skede av livet så att säga haha … så i samarbete med Linas Matkasse har jag nu fått hemlevererat en kasse för två.

Linas matkasse_myrberg

goda råvaror_myrberg

Skönt att få påsen levererad fram till dörren, massor av goda råvaror & nästan alla var ekologiska!
& precis som jag ville lite annorlunda produkter, & helt nya recept!

recept falafel_myrberg

Igår gjorde jag min första rätt ur påsen frasiga falafel med limebasilika, rostad vitlöksyoghurt & harissadressad gurka.
Jag som älskar falafel har faktiskt aldrig tillagat några själv,
men nu så vet jag exakt hur man gör, dessutom  var det mycket enklare än vad jag trodde.

falafel_myrberg

För minst två personer. Grovhacka 1/2 silverlök & 1 vitlöksklyfta.
Lägg i en bunke tillsammans med 1 frp. sköljda & avrunna kikärtor.
Tillsätt 3 msk. vetemjöl, 1,5 tsk. spiskummin, 1 tsk malen koriander
& 1/2 tsk salt. Mixa ihop med en stavmixer!

falafel in the making_myrberg

Forma smeten till 8 små rullar, vänd dem i ströbröd & stek dem frasiga i rikligt med olja. Låt rinna av på hushållspapper.

libabröd_myrberg

Med i påsen fanns även något som heter libabröd, dessutom en tub med harissa, två helt nya produkter för mig & maken.
Libabrödet blev en stor favorit, så mycket godare & framförallt så mycket lättare att äta en det vanliga pitabrödet.

libabröd

Känner verkligen att jag gillar denna variant av matkasse,  så bra att man kan få testa den till prova på pris  & att man dessutom får med en speciell grönsakspåse, det passar perfekt för att göra sig en lite extra härlig vegetarisk lunch tex.

falafel, rörstrand

Dukade utomhus -vilken ljuvlig kväll det var- & rullarna smakade helt fantastiskt gott.
Det blev en perfekt vegetarisk tisdagsmiddag för bara oss två.

Vardag när det är som bäst liksom!

..

..

 

By Åsa, 24 augusti, 2016
Supergod söthet fläskkarré & livsviktiga övningar på Mälaren!

Supergod söthet fläskkarré & livsviktiga övningar på Mälaren!

Maken använder gjutjärnspannan på grillen ikväll,
dags för en Söthet Fläskkarré med recept ur
en av min absoluta favorit kokböcker

Hannu Sarenström,  Sköna, Gröna, Sommar

Recept mat_söthet fläskkarré

Recept_mat

Recept_mat

En enkel & verkligen supergod söthet fläskkarré.
Lätt att göra till många gäster & med en otroligt fyllig het smak.

Receptet för 4 pers. kommer här
500 gr. fläskkarré
300 g småpotatis
2 burkar körsbärstomater, 800 g.
chili (vi använde två av våra egna superchili)
4 vitlöksklyftor
olja att steka i
salt & svartpeppar
en handfull ärtskidor
en handfull babyspenat eller persilja

-skrubba potatisarna, halvera dem
-skär köttet i mindre bitar
-bryn potatisen i olja, tillsätt kött, vitlök & chili.
-slå i tomaterna när köttet fått färg, smaka av med salt & peppar
-låt koka på medelvärme, rör om ofta.
-när tomatsafterna har ångat ut& karamelliserats är grytan klar,
räkna med ca 30 minuter.

-strössla över ärtskidor & babyspenat ett par minuter före servering.

Njuuut av denna fantastiska gryta!

Ekerö

Medan den sötheta fläskkarrén puttrade på grillen
kikade vi på skådespelet ute på sjön.
Kustbevakningen hade övning.

Ekerö, Mälaren

 

Räddningsdykare tränade att vinscha ned sig från helikoptern.

Ekerö

 

En för mig viktig insats som genast för mina tankar till Estonia,
där jag förlorade min pappa,
men där räddningsdykare -trots det fruktansvärda oväder-
lyckades rädda en del människor till livet.
Så skönt att det finns starka, modiga människor

som vågar ägna sig åt dessa livsviktiga uppgifter!

Fin kväll

k r a m åsa

..

..

By Åsa, 16 maj, 2016
  • 1
DEN ALLRA BÄSTA CHILIN

DEN ALLRA BÄSTA CHILIN

enligt mig alltså …

Recept_mat

Har testat mig fram med olika recept, bl.a med Tommy Myllymäkis Texas Chili,
men även lite andra varianter.
Nu har jag fått ihop den chili som passar mig allra bäst,
& lyckats skriva ned receptet.
Som alltid när det gäller smak, så får man testa lite själv,
svårt att bedöma det där med styrkan i chilin, hur mycket vitlök mm?

recept_mat

Här kommer alltså receptet på  -min- variant av chili-
smaksatt med öl & choklad! 

Detta behöver du:

ca. 1 kg högrev
2 gula lökar
2-3 st torkade chili
2 st torkade ancho chili
vitlök efter behag  (jag tar 2 stora klyftor)
2 msk tomatpuré
2 msk vetemjöl
2 tsk spiskummin
1 tsk paprikapulver
2 tsk torkad koriander
2 tsk torkad oregano
1 lagerblad
1 msk strösocker
salt & peppar
2 oxbuljong eller kalvbuljong tärningar
1 burk öl ljust eller mörkt
mörk choklad

Recept _mat
Rensa & kärna ur de torkade chilisarna.
Lägg dem i en kastrull & häll på vatten så att de täcker, koka upp & låt småkoka i ca. 10 min.

Recept_myrberg

Skär högreven i mindre bitar,
dela löken i klyftor

Recept_mat

 Skiva vitlöken.

Ett litet tips här!!!
-om man precis som jag har aningen svårt
för mycket vitlök i maten,
pilla bort mittenbiten,
liksom det lilla skaftet som sitter i mitten av
 varje klyfta,
det är oftast den som gör att magen kan ta lite illa vid sig.

Recept_mat

Stek köttet i omgångar,  (i olja eller smör)
tex. tre omgångar på 1 kg kött.
I första omgången bryner jag med vitlöken tillsammans med köttet
i nästa den gula löken &
i den sista omgången fräser jag först på 2 msk tomatpuré
& sen i med köttet.

När köttet är brynt,
alltså efter varje omgång,
häller jag över det i en koppargryta,
går även bra med gjutjärn om den är emaljerad!
En rå gjutjärnspanna gör att chilin blir besk!
Häller i lite vatten i stekpannan, vispar ur &

häller även denna sky i grytan.

Recept_mat

Nu är det dags att hälla i  kryddorna, i med allesammans,
inkl. de kokta chilisarna som ni tar upp ur kastrullen
& skär i mindre bitar.
Häll även i vattnet som chilisarna har kokat i, i grytan.

Strö över mjölet & rör om.

Recept_mat

Slå på öl så att det täcker köttet & lite till.
Lägg i två buljongtärningar.

Låt grytan koka upp, för att sedan stå & puttra med lock i 3-4 timmar tills köttet kokat sönder helt.
Slå eventuellt på mer vatten så chilin inte kokar torrt.

Om det däremot finns för mycket vätska kvar i grytan,
så ta av locket och reducera ihop det hela.  

Tänk här på att röra om
så inte chilin fastnar på botten.

När nu grytan gått över till att bli en chili, smaka då av med salt & peppar
& framförallt tillsätt den mörka 85% chokladen.
Jag brukar ta ca. 60-70 g.

Recept_mat

Till min chili gör jag en frisk variant av guacamole
bestående av tomat, avokade, salt & olivolja.

Recept_myrberg

Serveras på mjukt tortillabröd,
tillsammans med smetana, guacamolen & lite färsk lök.

Godare än gott!

Får man rester över, så är chilin även supergod dagen efter,
som
 en nachotallrik i ugn med riven ost på toppen,
serverad med en fräsch sallad.

k r a m åsa

By Åsa, 13 april, 2015
  • 7
1 4 5 6
OM MIG
Arkiv
Kategorier
@atmycasa
Instagram API currently not available.
Instagram API currently not available.