Maken använder gjutjärnspannan på grillen ikväll,
dags för en Söthet Fläskkarré med recept ur
en av min absoluta favorit kokböcker
Hannu Sarenström, Sköna, Gröna, Sommar
En enkel & verkligen supergod söthet fläskkarré.
Lätt att göra till många gäster & med en otroligt fyllig het smak.
Receptet för 4 pers. kommer här
500 gr. fläskkarré
300 g småpotatis
2 burkar körsbärstomater, 800 g.
chili (vi använde två av våra egna superchili)
4 vitlöksklyftor
olja att steka i
salt & svartpeppar
en handfull ärtskidor
en handfull babyspenat eller persilja
—
-skrubba potatisarna, halvera dem
-skär köttet i mindre bitar
-bryn potatisen i olja, tillsätt kött, vitlök & chili.
-slå i tomaterna när köttet fått färg, smaka av med salt & peppar
-låt koka på medelvärme, rör om ofta.
-när tomatsafterna har ångat ut& karamelliserats är grytan klar,
räkna med ca 30 minuter.
-strössla över ärtskidor & babyspenat ett par minuter före servering.
Njuuut av denna fantastiska gryta!
Medan den sötheta fläskkarrén puttrade på grillen
kikade vi på skådespelet ute på sjön.
Kustbevakningen hade övning.
Räddningsdykare tränade att vinscha ned sig från helikoptern.
En för mig viktig insats som genast för mina tankar till Estonia,
där jag förlorade min pappa,
men där räddningsdykare -trots det fruktansvärda oväder-
lyckades rädda en del människor till livet.
Så skönt att det finns starka, modiga människor
som vågar ägna sig åt dessa livsviktiga uppgifter!
Fin kväll
k r a m åsa
..
..
Måste verkligen bara tips om denna
supergoda maträtt, passar verkligen super som fredagsmiddag.
Hittade den i Hannu Sarenströms senaste kokbok.
Som jag berättat tidigare tycker jag väldigt mycket om
Hannus recept … ALLA hans recept passar mig ypperligt.
Lätta & väldigt härliga dofter/smaker som fyller hela köket
med en känsla av länderna runt medelhavet.
Att just maten doftar av ens egenodlade kryddor
gillar jag jättemycket.
Enkel ren & god mat är guld värt tycker jag!
-Egentligen ska det vara fänkålsrostad fläskkarré,
men jag modifierade receptet lite,
har personligen väldigt svårt för just
fänkålsfrö i mat –
Detta behövs: 4 port.
ca. 800 g. fläskkarré med eller utan ben
-OBS! från en gris som haft ett så lyckligt liv som möjligt-
1 tsk fänkålsfrö (dessa uteslöt jag)
salt & svartpeppar
olja att steka i
Örtfräs
2 skivor gott ljust bröd
en knippa persilja, hackad
3 vitlökslyftor, hackade (jag tog bara 1, en smaksak)
ca.10 salviablad, hackade
ca. 0,5 dl olivolja
salt & peppar
Gör så här:
-Sätt ugnen på 175 grader
Örtfräs:
-Nyp små bitar ur brödskivorna i lite blandade storlekar.
-Lägg brödsmulorna i en skål, rör ner persilja,vitlök & salvia
-Slå på olja
-Blanda väl & krydda med salt&peppar
-Låt stå i rumstemperatur tills det ska läggas på köttet.
Fläskkarrén:
-Klappa in köttet med kryddorna & lite olja.
-Bryn det runt om i en stekpanna.
-Sätt in en ugnstermomenter & efterstek i ugnen.
-Vid ca.70 grader slår du över örtfraset på köttets ovansida.
-Fortsätt eftersteka till 83 grader, låt vila ca.10 min.
Jag säger bara
…Dofterna som sprider sig när du skär upp köttet!
Hoppas er fredag blir riktigt fin
k r a m åsa
