Back to home
Tag

Mat

  • 12 Articles
Gott Nytt År!

Gott Nytt År!

 

 

Nyårsafton …  idag står maken för matlagningen och jag för städ/pyssel … den fördelningen gillar jag … mycket!
Ju äldre jag blir desto tristare tycker jag det bli med matlagningen, så skönt att maken är så duktig på den avdelningen.

Kvällens nyårsmeny – –
– Avokadoterrine med skaldjurssallad
– Ugnsbakad torsk med gräddkokt spetskål och pancetta
– Fläderpannacotta med en touch av jordgubb

Dags för mig nu att duka upp bordet inför kvällen, men innan dess vill jag

Inredning, kök

önska er alla … ETT RIKTIGT FINT SLUT OCH ETT GOTT NYTT ÅR!

Dessutom vill jag passa på att tacka er för det gångna året 
som för mig absolut inte har varit ett av mina bästa år –
förutom den stora lyckan att jag blivit farmor till ännu en liten kille- ,  den största sorgen att min mamma dog, min vacklande hälsa, men även tråkigheter jag upplevt i mitt yrkesliv- som gjort att bloggen blivit väldigt åsidosatt, självförtroendet totalt sviktat och  jag aldrigt tidigare känt mig så svag som jag gjort detta år.
Så nu skickar jag ett varm kram och ett varmt tack för all support genom fina stöttande kommentarer, meddelande och mail jag fått från ER.
Verkligen så glad att ni finns här och att ni stannat kvar trots fruktansvärt dålig uppdatering här inne mellan varven.   T A C K

Ser framemot 2018 med tillförsikt!

Gott Nytt År

Åsa

 

 

 

 

By Åsa, 31 december, 2017
  • 12
Luktärter, konstiga tankar och okunskap om vitlöksodling

Luktärter, konstiga tankar och okunskap om vitlöksodling

 

 

Sommarmorgnar är något av det bästa.  Kanske inte för min man just nu som fortfarande arbetar, men Eskil och jag njuter av sovmorgon och lång frukost i växthuset.

trädgårdsliv

Plockar med mig en bukett luktärter och placerar på bordet.

 

trädgårdsliv

 

I natt drömde jag om mamma … igen … beror nog på att min bror och jag träffades i går för fortsatt döstädning -fortfarande ett hemskt ord- i mammas lägenhet.
Jag tycker att det blir värre och värre att komma in i lägenheten ju mer tiden går,  att känna doften av mamma och sakta plocka undan hela hennes vardagsliv, fruktansvärt tungt!
Får också en såna där konstig tankar över att jag blir så besviken att hon inte varit där och vattnat sina blommor, dammsugit mattan -haha…mamma ville alltid att mattluggen skulle ligga åt ett speciellt håll- och just nu är mattan såattsäga vad hon skulle kalla stökig.  Ni vet allt det där man själv anser är viktiga i ens hem och nu är det ingen som gör dessa små vardagliga uppgifter och snart finns hennes hem överhuvudtaget kvar, känns så läskigt. När min pappa avled (Estoniakatastrofen) då hade vi ju ändå mamma kvar, men nu … ingen mamma och ingen pappa.
I min bok jag läser just nu stod det så bra, -oavsett om man är nittio år när ens mamma dör så blir man som ett litet barn i hanteringen av att förlora en förälder-
Precis så är det, när min storebror och jag träffas i mammas lägenhet så känns det som vi är ca. 10-12 år och ska försöka packa ihop vår barndom på nätt sätt … en väldigt olustig känsla.

 

 

trädgårdsliv

Jag fortsätter sakta min bearbetning av sorgen efter mamma, tror att man måste låta alla sin tankar och känslor få komma fram i sakta mak.  Testade även att ringa mamma idag … ja jag vet, så knäppt, jag har ju själv stängt av hennes telefon och lämnat in den på återvinningsstationen, men ändå jag var ändå tvungen att testa om hon skulle svara.
Ja som sagt väldigt konstiga tankar dyker upp titt som tätt i en sorgbearbetning.

 

trädgårdsliv

Plockar med mig lite chili, en zucchini, sallad, vitlök

trädgårdsliv

och svartkål som får bli något gott till lunch för mig idag.

trädgårdsliv

Och vet ni, jag har lärt mig något nytt om vitlöken jag fick av en av mina läsare i höstas.

trädgårdsliv

Ser ni blomknopparna högst upp på vitlöksstänglarna, när de står rakt upp är vitlökarna klara för skörd, hade jag ingen aning om, så spännande att följa knopparna nu!

trädgårdsliv

Fast som sagt, vi har redan börjat skörda några, så mjälla och goda och helt fantastiska att grilla.

Önskar er en fin sommardag!

k r a m åsa

 

 

 

By Åsa, 27 juli, 2017
  • 3
PÅSKPYSSEL NÄR SNÖN VRÄKER NED

PÅSKPYSSEL NÄR SNÖN VRÄKER NED

 

Det blev några dagars frånvaro för mig här på bloggen, lite datordetox kanska jag kan kalla det, eller en form av semester som ’råkade’ dyka upp bara såhär.

swedish grace

Men nu är tisdagen här och en ny arbetsvecka ligger framför oss.

frukost

 

pyssel

I min kommande arbetsvecka ingår påsken, dvs. fotografering med påsktema.  Här ska ägg målas, påskvimpel tillverkas, ull kardas?
Hade gärna sett att vädret utanför fönstret hade varit aningen mer vårlikt, hos mig är det rena julaftonskänsla, stora vackra snöflingor singlar ned som gör marken vit igen.

påskpyssel

Vill INTE, vill verkligen INTE ha mer snö, jag vill att mars ska handla om snödropp, varma solstrålar, grus under fötterna …

 

pyssel

vårjacka och vårlökar.   Jag vänder mig bort från fönstret och snön, plockar fram de milda pastellfärger jag arbetar med idag, glömmer kylan och blåsten utanför och drömmer mig in i en värld av ljusa vackra vårfärger.
För vet ni … hursomhelst har vi redan mars här … vårens allra första månad.  Snart så, plockar vi den allra första buketten med tussilago!

k r a m åsa

 

 

 

 

 

By Åsa, 7 mars, 2017
  • 5
GÖR DIN EGEN LAVENDEL OCH CITRON HONUNG!

GÖR DIN EGEN LAVENDEL OCH CITRON HONUNG!

 

Senast jag besökte Pom och Flora  åt jag en så himla god yoghurt.
Denna yoghurt ska få bli min kommande frukost under våren tänkte jag, så trött på gröten just nu!

mat

mat

Några ingredienser behöver jag fixa för att få till underverket … bl.a honungslavendel.
Jag gillar citroner väldigt mycket så lite skal därifrån slänger jag dessutom ned i honungen.

mat

Att göra egen smaksatt honung är fantastiskt lätt!
Värm upp honung i en kastrull på spisen (jag använder mig av en rinnande variant, lättast att ringla över yoghurten, men givetvis går det lika bra med den fast honung)
tillsätt sedan det du vill smaksätta din honung med.  Jag hällde i torkade lavendelblom (plockade i min trädgård) och rev ned citronzest från en ekologisk citron.

Värm på spisen ca. 10 min   OBS! det får absolut inte koka, enbart värmas upp svagt.

mat

mat

Häll över (sila i durkslag om du vill) på en väl rengjord glasflaska.

Kände mig bara tvungen att soppa ned en sked och smaka… en smak av ljummen sommar!

 

PS. Kikade precis in hos FRIDA PÅ TRENDENSER, hon har precis likadan känsla som jag för denna designvecka 2017.
Tänker genast på Robert Brobergs ’gamla’ – Vi måste hej, vi måste hej, vi måste hejda oss när vi ser en tjusig grej !
(med lite byte av ord!)    Det känns som att det räcker nu … hur mycket nytt behövs egentligen i våra hem?

 

Ta det lugnt, rör ihop en egen honung … Andas, stanna upp och NJUT av en lugn VARDAG!   kram på dig

 

 

By Åsa, 8 februari, 2017
  • 1
STÄRKANDE SHOT FÖR IMMUNFÖRSVARET AV INGEFÄRA OCH CHILI

STÄRKANDE SHOT FÖR IMMUNFÖRSVARET AV INGEFÄRA OCH CHILI

Shots på ingefära, chili, citron och honung är något jag tycker smakar väldigt bra.
Kombinationen av den syrliga citronen och den starka chilin tillsammans med ingefäran gör att man känner sig lite extra pigg och extra nöjd att man gett immunförsvaret en liten kick såhär i värsta förkylningstider!

recept

Som ni vet sen TIDIGARE dricker jag ljummet citronvatten varje morgon.
När jag är ledig och har lite extra tid på morgonen brukare jag  slå på stort och svänga ihop denna variant av ingefära/chilishot!

Immunstärkande shot

recept,immunstärkande shot,

immunstärkande shot!

Såhär gör jag:
1 msk riven ingefära
1 liten bit hackad chili
1 pressad ekologisk citron
6 msk vatten
1 msk honung

Värm upp vatten i en kastrull tills det är ljummet. (Använd aldrig ljummet vatten från kran)
Blanda 6 msk av det ljumma vattnet med honungen, tills honungen lösts upp.
Tillsätt riven ingefära, hackad chili och pressad citron.
Smaka av och blanda i lite mer vatten om du vill ha en mildare smak.

recept på immunstärkande shot!

Ingefära:
Immunstärkande, matsmältningsbefrämjande, antiinflammatorisk, motverkar högt kolesterol, bra vid huvudvärk och illamående samt renar kroppen från toxiner.

Chili:
Inflammationsdämpande, matsmältningsbefrämjande, innehåller c-vitamin, stärker bindväven,
innehåller dessutom stärkande antioxidanter

Citron:
Renande, bakteriedödande, innehåller C-vitamin och hjälper kroppen att ta upp järn från maten, immunstärkande, bra för matsmältningen och reglerar pH-balansen.

Honung:
Innehåller mjölksyrabakterier, vitaminer, mineraler och antioxidanter. Anses ha antiinflammatoriska effekter och motverkar virus och bakterier.

Recept chili och ingefärsshot!

PS.  Sommartips!
även väldigt god som kyld med lite is i.

Blommor

PS. 2
Tipstack till DANIELA så fint att placera några körsbärskvistar tillsammans med ranunklarna.

By Åsa, 27 januari, 2017
  • 1

Några heta fakta

 

 

 

Tänkte bjuda på några heta fakta idag …

Ni som läst min blogg tidigare, vet att vi -speciellt sonen- har en väldigt stark eller kanske jag ska säga -HET- känsla för chili.

odla chili

 

Detta har smittat av sig kan jag säga, nu äter vi alla chili i stort sett varje dag -jag har tom. lite chili i när jag juicar-

chili

Chilin är lättodlad & man kan skörda frukterna länge, chilin skördar man efterhand att frukten har mognat – vi har tom. skördat i december-
men då måste man ha tillgång att ha plantan i ett fönster.
Chili plantorna vill ha ljus & värme!

chili

Denna eldiga grönsak finns i varierad styrka & smak, med den gemensamma nämnaren att de kan pigga upp immunförsvar & vrida upp ämnesomsättningen.
Sonen & jag odlar olika sorter, skördar, delar mellan varandra & vänner.

chili

 

 

Chilipeppar, oavsett om det är  mild spansk peppar, inlagd jalapeño eller rökt chipotle så kommer styrkan från ämnet capsaicin.

Alla chilifrukter klassas efter styrka & graden mäts efter mängden av ämnet capsaicin.
Skalan kallas scovillegrader och förkortas SG.
Rent capsaicin har 16 miljoner SG & den riktigt stark chilin– typ habanero- toppar skalan med 300 000 SG.
Kajennpeppar -som kanske de flesta av oss har i en kryddburk hemma- har ungefär 50 000 SG.

Capsaicin har en förmåga att motverka cancer, enligt en studie vid Nottingham University. Forskningen visade att capsaicin angriper och förgör cancerceller utan att påverka omgivande friska celler, något som kan förklara att cancer är mindre vanligt i de länder där starkt chilikryddad mat förekommer ofta på menyn, tror forskarna.

Ämnet ökar också energin & verkar aptitdämpande.
Du äter helt enkelt mindre när maten är stark & det räcker med en halv tesked hackad chilipeppar för att minska din aptit, har man sett i studier.
Hettan i maten gör hela kroppen varm, en effekt som även ger fettförbränningen en skjuts i rätt riktning.
En chilikryddad måltid höjer alltså förbränningen!

Chili är inflammationsdämpande & kan lindra symtom när du till exempel drabbats av förkylning.
Frukterna är dessutom rika på C-vitamin, som hjälper kroppen att ta upp viktigt järn, stärker bindväven & motverkar infektion.
Innanför skalet finns också mängder av stärkande antioxidanter – ju färgladare frukt, desto mer av den varan!

chili

Vackrare färger får man ju nästan leta efter

chili

rista

Min absoluta favoritsort torkar jag, allra helst på snöre en sk. rista.
Härligt att kunna ha hängande i köket, bara rycka loss en chili & slänga ned i grytan.

 

By Åsa, 24 oktober, 2016
  • 1

Nu åkte alla plantor ut ur växthuset, jag orkar inte!

 

västhus

Här sitter jag på golvet i växthuset, sliten & trött.
Har burit ut i stort sett alla plantor, klippt ned dem & slängt på komposten.

Orkar absolut inte vattna mer … nästa år blir det antingen färre plantor eller någon form av bevattningssystem (som fler av mina läsare rekommenderat) men just här & nu kände jag bara helt enkelt att jag inte orkade mer denna säsong.
För det dåliga samvetets skull -varför kommer alltid detta samvete upp…oavsett vad det gäller-  tänker jag att säsongen ändå strax skulle vara över.
Odlingen i västhuset blev faktiskt till en belastning.
Att varje kväll känna press att jag MÅSTE ner till växthuset för att ge växterna vatten … nej det höll bara inte längre.

växthus

Nu är det i stort sett tomt här inne & vet ni, det känns som en befrielse.
Jag hade alldeles för många plantor att vårda & dessutom tog de alldeles för stor plats
-jag har ett relativt litet växthus, 12 kvm-
Vad har jag lärt mig av detta? Trots att vi har haft växthuset i två år har jag alltså fortfarande inte riktigt fått klart för mig vad jag allra helst vill använda det till.
Just nu ligger självklart INTE själva odling på 1:a plats,
men vem vet … när våren dyker upp kanske jag är där igen ;)

växthus

Kvar finns chiliplantor, trädtomaten & fikonträden.
Det är allt, dessa plantor klarar sig dessutom utan vatten några kvällar.
Nu kan jag istället fokusera på att möblera lite mysigt inför kommande kräftskivekvällar som stundar här under September månad.

..

..

 

By Åsa, 8 september, 2016
  • 3

Kvällens skörd och såhär gör jag med mina squash & padróns!

 

Kvällens skörd från trädgården …

bondbönor, squash, chili, tomat

squash -oj,oj va de växer, hinner knappt skörda i tid- padróns, chili, tomater, djungelgurka & bönor

djungelgurka, padron, chili,bönor

Djungelgurkan lägger jag någon extra dag i fönstret innan jag äter dem,
då blir de blir aningen sötare & mjukare i skalet.

egenodlade grönsaker

Vi äter squash i stort sett varje kväll, passar till allt!
Steker squashen i tunna skivor i olivolja tillsammans med chili & salt.
Har man lyckan att kunna skörda några padróns så är det en perfekt match att steka squashen tillsammans med dem.

stekta pardons och squash

Checka bara av styrkan på padrónen först!
Ni vet väl att 1 av 10 padróns är så fruktansvärt het … det är kutym att den i ett sällskapet som får den HETA padrónen, hen får stå för hela notan!
-här gäller att hålla god min alltså-

bondbönor

Bondbönorna skalar jag ikväll & imorgon blir det bondbönssoppa till middag.

 

Fin kväll!

..

.

 

By Åsa, 8 augusti, 2016
  • 2

Recept på den allra godaste bouillabaisse!

Kanske inte ska grilla varje kväll tänker jag, som det så ofta lätt blir såhär under sommarhalvåret.

Fick tag i riktigt fina fiskar i stan igår så det fick bli
storkok av bouillabaisse, en av mina absoluta favoriträtter.
Tycker fisken blir så fantastiskt god i denna variant av sydfransk soppa !

fisk_myrberg

Det här behöver du:  för ca. 10 port.
600 g blandade fiskfiléer
2,5 dl hackad gul lök
2,5 dl strimlad purjo
1 dl olivolja
5 vitlöksklyftor
500 g mogna tomater
2,5 liter vatten
5 dl torrt vitt vin
fiskbuljong eller fiskfond
8 persiljestjälkar
2 krm torkad basilika
1 krm torkad fänkålsfrö
1 lagerblad
0,5 g saffran (1 kuvert)
0,25 apelsinskal
salt och malen vitpeppar
persilja

staub_myrberg

Gör så här:
Hacka löken & strimla purjolöken fint, låt den sakta svettas i olja på medelvärme ca 5 minuter.
Rör då och då. Löken ska mjukna, inte bli bränd.
Krossa vitlöksklyftorna med baksidan av ett knivblad. Grovhacka tomaterna. Lägg allt i kastrullen att koka med löken i 5 minuter. Häll på vatten,vin & fiskbuljong (tärning eller fiskfond). Lägg i alla kryddor. Låt koka upp & därefter sjuda ca. 5 min. under lock.
Skär fiskfiléerna  i 3–5 cm stora bitar & lägg ned i buljongen, sjud
ytterligare 3-5 min.

staub_myrberg

Servera soppan med skaldjur vid sidan av,
en brödbit & en god aioli.

Recept på aioli, för ca. 4 port.
1 tsk dijonsenap
1 tsk vinäger
2 äggulor
1 1/2 dl majsolja
1/2 dl olivolja
2 vitlöksklyftor
salt
kajennpeppar

& såhär gör du:
Se till att ingredienserna är rumsvarma.
Rör ihop senap, vinäger & äggulor i en skål.
Tillsätt oljorna först droppvis, sedan i en tunn stråle, under kraftig vispning.
Smaksätt med pressad vitlök, salt och kajennpeppar.

staub,rörstrand_myrberg

rörstrand bouillabaisse_myrberg

Iom. att jag är allergisk mot skaldjur, väljer jag att steka på ett gäng körsbärstomater att dekorera med. Ni lycklig lottade som inte har den allergin väljer såklart att dekorera med räkor, kräftstjärtar eller om det ska vara extra festligt … en härligt kokt hel havskräfta!

Smaklig Spis!

..

..

 

By Åsa, 5 juli, 2016
  • 2

Innan world wide webb!

Städade upp bland gamla papper & böcker tidigare idag.
Då dök min allra första kokbok upp,
ni vet en sån där kokbok jag skrivit braiga recept i själv,
någon gång på 80-talet innan world wide webb var uppfunnen.

mina recept_myrberg

gamla recept_myrberg

& där dök det upp, Anders & Evas smördegspirog.
Här pratar vi ren 80-tals nostalgi när det gäller mat,
dessutom inbakad 80-tals nostalgi…

mat_myrberg

Här har vi ingredienserna 

steka svamp_myrberg

som jag hackat & stekt ihop till en 
röra

marmorkavel_myrberg

som skall bakas in i detta smördegsark!

smördegspirog_myrbergjpg

… söndagsmys coming up!

En bit smördegspirog, picklad rödlök, sallad
& gräddfil tillsammans med make & hund i soffan
framför den -nya- söndagssatsningen på 4:an Maria Lang,
låter som en helt okej avslutning av denna helg.

( Är det någon som vill ha receptet så hojta till! )

buketten_myrberg

PS. Fortfarande så glad i min fredagsbukett,
med lite nytt & fräscht vatten hoppas jag den
håller några dagar in på kommande vecka.
Fin kväll!

k r a m åsa

By Åsa, 21 februari, 2016
  • 4
OM MIG
Arkiv
Kategorier
@atmycasa
Instagram API currently not available.
Instagram API currently not available.