Back to home
Tag

Kronärtskocka

  • 3 Articles
UGNSBAKAD KRONÄRTSKOCKA MED BRYNT CITRONSMÖR

UGNSBAKAD KRONÄRTSKOCKA MED BRYNT CITRONSMÖR

Hej! Hur har helgen varit?
Lördagen här hemma bestod enbart av renovering och höstpyssel i trädgården.
Söndag blev en heldag på Skansen med barnbarnen. Skansen är verkligen en fantastiskt plats att tillbringa tid med barn.
Var där väldigt ofta med mina egna som små, därefter blev det uppehåll ett antal år, men nu så är årskort inhandlat och vi kvistar in igen titt som tätt.
Kul att återupptäcka allt på nytt!
Dessutom var det ett fantastiskt höstväder här i stan igår.

Stan

Idag inte alls lika roligt, grått, regnigt.

 

För att muntra upp dagen plockade jag fram två kronärtskockor som legat på köksbänken och nu började se lite ledsna ut.
Dags att prova att ugnsbaka, något jag aldrig gjort tidigare.

dukning

Serverade med brynt citronsmör. Alltså allt med citron, det gillar jag, blir så väldigt fräscht.

Doppa kronärtskockans blad i smöret.  Stjälken äts inte, och av bladen äter man bara den köttiga nedre delen. Blombotten, eller hjärtat, äter man.  En bit bröd är också gott att doppa i smöret.

recept_mat

Delade skockorna i två delar, skar av topparna av de vassa bladen. Men en sked gröpte jag ur håren som sitter över själva hjärtat.
(La dem i citronvatten för att de inte skulle bli för tråkiga i färgen)

recept_mat

Placerade skockorna på en ugnsplåt, hällde över olivolja, lite av Gridellis chiliolja (finns även på Östermalmshallen för er som bor i Sthlm) salt, peppar och citronskiva.

recept_mat

Fäster citronskivan med tandpetare annars smiter den väldigt gärna iväg vid bakningen.
Sätt ugnen på 180° baka i ugn tills bladen börjar släppa, det tar någon timme.

recept_mat

Till det brynta citronsmöret behövs.
ca 30 gram smör
1 citron
salt & vitpeppar

Gör såhär:
Pressa en halv citron, blanda med salt & vitpeppar i en liten skål.

Bryn smöret under vispning i en tjockbottnar kastrull.  Smöret ska få en svagt nötbrun färg och en nötkaraktär i doften. Blanda ned det brynta smöret i skålen med citronsaft och kryddor.
Vispa med en gaffel/liten visp för att svalna smörblandningen (jag ställde skålen i ett kallt vattenbad för att sänka temperaturen).

recept_mat

Dukade på en (som alltid) ostruken linneduk, ni vet sen tidigare att jag inte är en storartat person, jag trivs mer det lilla, enkla, mysiga i livet.
Har absolut inte nått behov av det storslagna!
Dukade med mitt mest ’franska’ porslin, djupa helvita tallrikar från Cervera, med en underbar lite vågig kant. (Kan inte hitta dem på Cerveras sida nu, kanske de tyvärr utgått ut sortimenten)
Favoritvinglasen just nu hittade jag på Oscar Clothilde även dessa ger mig en känsla av fransk bistro när jag dukar.
En känsla jag verkligen är inne på denna höst.
Vattenkaraff och den härliga ljusstaken köpt som vintage.

Naturvin. Rosforth & Rosforth

Serverade det brynta citronsmöret ut min fina såsterrin jag köpte på Beau Marche när vi var där till midsommar.
Älskar att servera sås ur denna, ger en härlig känsla till det dukade bordet!
Dessutom unnande vi oss lite naturvin också det köpt i Köpenhamn, på mysigaste stället under bron
Rosforth & Rosforth kan fortfarande inte förstå att jag efter så många år börjar tycka om vin, men det är det man kallar saftvin eller terassvin som gäller för mig.
D v s inga tunga viner, lätt ska det vara!
Nybörjarviner säger Stefan (maken)<3 och som det stämmer.
Total nybörjare på vin, det är jag det.

inredning

Visst är det ändå något mysigt att duka upp med tända ljus och några blommor på bordet, det gäller att fixa till även vardagen till något lite extra.
Har man ork och möjlighet tycker jag alltid att det är fint.
Det behöver inte vara något storartat bara lite extra omtanke på en regnig dag för en vän eller enbart för dig själv

dukning

Dahlia och silverpäron från trädgården i min vackraste kanna!

Ha en fin kväll nu, själv ska jag strax hoppa i pyjamasen och plocka fram boken jag läser just nu ’Steglitsan’ av Donna Tartt. Så bra!

k r a m Åsa

 

By Åsa, 14 oktober, 2019
  • 8
Något av det finaste … och godaste!

Något av det finaste … och godaste!

 

Kronärtskockor, visst är de så härliga, både snygga och goda!

mat_recept

recept_mat

I kväll efter en lång slitsam dag i mammas lägenhet, med ännu mer sortering och styling inför försäljningen.  Fy va jobbigt detta är.  Jag väljer att styla om hela lägenheten för att inte känslan av mamma ska finnas kvar. Känns så fruktansvärt tungt att på något sätt att sälja bort hennes borg här på jorden, men samtidigt, vad jag längtar tills att detta är över.

 

mat_recept

Så…helt slut -både fysiskt och psykiskt-  hamnade jag liggandes här i soffan med Eskil värmandes över mina frusna fötter – visst har det blivit rejält kallt nu – framför tv’n zippandes mellan olika kanaler, medan maken kokade en av mina favoritsoppor. Kronärtskockssoppa!

  • 1 gul lök
  • 400 g kronärtskockshjärtan
  • Smör
  • 5 dl grönsaksbuljong
  • 1 dl mellangrädde
  • 1 dl riven god ost
  • 1 krm salt
  • ½ krm vitpeppar
  • ev 1 msk sherry
Gör så här:

Skala och hacka löken.
Dela kronärtskockshjärtanen i bitar.
Fräs löken i smör i en kastrull.
Lägg i kronärtskockor och häll på buljong.
Koka soppan ca 2 min. Ta undan några kronärtskocksbitar till garnering och mixa resten med hälften av buljongen till slät konsistens.
Häll tillbaka i kastrullen med resten av buljongen och rör i grädden.
Koka upp soppan och smaksätt med ost, salt, peppar och ev. sherry. Efter det får inte soppan koka mer.

recept_mat

Med den varma soppan, tända ljus infann sig genast en känsla av höst.  Jag välkomnar September, en av mina bästa månader!
Imorgon ska jag leta upp mina favorittofflor ur garderoben, det är dags nu!

k r a m åsa

 

 

 

By Åsa, 3 september, 2017
  • 6

En dag i trädgården

 

 

 

 

älvor över sjön_myrberg

Älskar dessa höstmorgnar när älvorna dansar över sjön.
Vackert … så vackert!

höst

Med oktobersolen lite försiktigt värmandes bestämde jag att det fick bli
en dag för vidare höststädning i trädgården.

tulpanlökar

Planterade även denna helg lite lökar, bland annat tulpan & narcisser.
Fick ett tips av en av mina läsare att sätta varannan lök upp & ned för att
på det sätt få blomningen att vara aningen längre.

tulpanlökar

Vattnade både lökplanteringar & barrväxter.
Barrväxterna behöver rejält med vatten nu innan frostsäsongen slår till,
i annat fall kan de drabbas av frystorka under vinter/vår säsongen.

kronärtskocka

brunch

 

Till brunch åt vi varma mackor & kronärtskocka

brunch

Kronärtskocka…en av hösten stora plus tycker jag!

barn & hund

Lilleman & Eskil -vilka kompisar de två minsta i vår familj blivit- sparkar boll tillsammans.
Tänk att Eskil som aldrig levt ihop med små barn -enbart tonåringar, som han busat ganska våldsamt med-  är så mjuk & fin med Lilleman, han förstår så väl att denna killen ska jag vara aningen försiktig med.

frysa in mangold

Det blev även tid för infrysning av än mer mangold.
Jag känner mig rik, har fyllt upp hela frysen med svenska
godheter på frukt & bär som jag kan använda till juicer & smoothie under kommande månader.

By Åsa, 9 oktober, 2016
  • 1
OM MIG
Arkiv
Kategorier
@atmycasa
HÄR HITTAR DU MIG PÅ INSTAGRAM

@atmycasa