Sanningen om hanteringen av Estoniakatastrofen sett från mig som anhörig. Jag förlorade min pappa, som i statlig tjänst miste sitt liv denna natt 27-28 september 1994, i samband med att den Estniska civila passagerarfärjan MS Estonia av, fortfarande outredd officiell orsak, förliste på Östersjön. Här får ni följa min kamp mot Svenska svenska staten avseende varför staten fråntog och fortfarande fråntar mig som målsägande alla mina lagliga rättigheter och även min rätt att själv få omhänderta min pappas kropp/kvarlevor för att på så sätt få begrava honom. Alla fakta, alla dokument jag hänvisar till kommer från Polismyndigheten, Riksarkivet och från Analysgruppens granskning av Estoniakatastrofen.
I morgon är det dags att ta tag i arbetsåret 2017 för mig, i kväll tar jag tag i en näve jordärtskockschips.
Sitter framför tvn med en släng av söndagsångest. Tänker kika på den nya norska (mycket bra norskt på tv nu)serien Valkyrien som jag hört så mycket positivt om.
Hade några ekologiska jordärtskockor liggandes här hemma, (blev över sedan jag gjort jordärtskocksoppa härom dagen) Hittade mitt eget gamla recept HÄR
Så konstigt hur vissa recept faller ur minnet mellan varven, dessa chips är verkligen fantastiskt goda… tror jag tar en näve till!
Hej mina vänner, Gillar ni Brietårta? Själv anser jag att det är något av det godaste man kan bli bjuden på. En brietårta är ett perfekt sätt att börja eller avsluta en middag, den passar även utmärkt på buffébordet.
Oavsett om det är vardag eller fest så sitter alltid en brietårta rätt! Här bjuder jag på min variant av godaste varma Brietårtan.
I kväll är det enbart jag och maken som ska festa till det i all enkelhet. Lördagskvällens godis framför miniserien -Delhis vackraste händer- på ettan. Väljer att använda 2 små brieostar, är man många kan jag tycka att det känns roligare att använda en stor ost.
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Skär bort lite av skalet på den övre delen av osten.
Lägg osten/ostarna på en plåt med bakplåtspapper
och värm dem i ugnen ca 15-20 min (beroende på strl) på osten.
Därefter är det bara att dekorera med det du har hemma, osaltade nötter och honung är oftast de vanligaste ingredienserna!
Jag hade en oöppnad burk fikonconfit i kylen, som jag värmde lite på spisen, pekannötterna rostade jag tillsammans med lite honung och några små kvistar färsk timjan i torr stekpanna.
Dessutom hade jag lyckan att ha både färska björnbär och ett färskt fikon här hemma, det fick bli kvällens dekoration på osten tillsammans med några granatäppelkärnor.
Har testat mig fram med olika recept, bl.a med Tommy Myllymäkis Texas Chili,
men även lite andra varianter.
Nu har jag fått ihop den chili som passar mig allra bäst,
& lyckats skriva ned receptet.
Som alltid när det gäller smak, så får man testa lite själv,
svårt att bedöma det där med styrkan i chilin, hur mycket vitlök mm?
Här kommer alltså receptet på -min- variant av chili- smaksatt med öl & choklad!
Detta behöver du:
ca. 1 kg högrev 2 gula lökar 2-3 st torkade chili 2 st torkade ancho chili vitlök efter behag (jag tar 2 stora klyftor) 2 msk tomatpuré 2 msk vetemjöl 2 tsk spiskummin 1 tsk paprikapulver 2 tsk torkad koriander 2 tsk torkad oregano 1 lagerblad 1 msk strösocker salt & peppar 2 oxbuljong eller kalvbuljong tärningar 1 burk öl ljust eller mörkt mörk choklad
Rensa & kärna ur de torkade chilisarna. Lägg dem i en kastrull & häll på vatten så att de täcker, koka upp & låt småkoka i ca. 10 min.
Skär högreven i mindre bitar, dela löken i klyftor
Skiva vitlöken.
Ett litet tips här!!! -om man precis som jag har aningen svårt för mycket vitlök i maten,
pilla bort mittenbiten,
liksom det lilla skaftet som sitter i mitten avvarje klyfta,
det är oftast den som gör att magen kan ta lite illa vid sig.
Stek köttet i omgångar, (i olja eller smör) tex. tre omgångar på 1 kg kött. I första omgången bryner jag med vitlöken tillsammans med köttet i nästa den gula löken & i den sista omgången fräser jag först på 2 msk tomatpuré & sen i med köttet.
När köttet är brynt, alltså efter varje omgång, häller jag över det i en koppargryta, går även bra med gjutjärn om den är emaljerad! En rå gjutjärnspanna gör att chilin blir besk! Häller i lite vatten i stekpannan, vispar ur & häller även denna sky i grytan.
Nu är det dags att hälla i kryddorna, i med allesammans, inkl. de kokta chilisarna som ni tar upp ur kastrullen & skär i mindre bitar. Häll även i vattnet som chilisarna har kokat i, i grytan.
Strö över mjölet & rör om.
Slå på öl så att det täcker köttet & lite till. Lägg i två buljongtärningar.
Låt grytan koka upp, för att sedan stå & puttra med lock i 3-4 timmar tills köttet kokat sönder helt.
Slå eventuellt på mer vatten så chilin inte kokar torrt. Om det däremot finns för mycket vätska kvar i grytan,
så ta av locket och reducera ihop det hela. Tänk här på att röra om så inte chilin fastnar på botten.
När nu grytan gått över till att bli en chili, smaka då av med salt & peppar & framförallt tillsätt den mörka 85% chokladen. Jag brukar ta ca. 60-70 g.
Till min chili gör jag en frisk variant av guacamole bestående av tomat, avokade, salt & olivolja.
Serveras på mjukt tortillabröd, tillsammans med smetana, guacamolen & lite färsk lök.
Godare än gott!
Får man rester över, så är chilin även supergod dagen efter,
somen nachotallrik i ugn med riven ost på toppen, serverad med en fräsch sallad.
