Back to home
Category

RECEPT_MAT

  • 38 Articles
UGNSBAKAD KRONÄRTSKOCKA MED BRYNT CITRONSMÖR

UGNSBAKAD KRONÄRTSKOCKA MED BRYNT CITRONSMÖR

Hej! Hur har helgen varit?
Lördagen här hemma bestod enbart av renovering och höstpyssel i trädgården.
Söndag blev en heldag på Skansen med barnbarnen. Skansen är verkligen en fantastiskt plats att tillbringa tid med barn.
Var där väldigt ofta med mina egna som små, därefter blev det uppehåll ett antal år, men nu så är årskort inhandlat och vi kvistar in igen titt som tätt.
Kul att återupptäcka allt på nytt!
Dessutom var det ett fantastiskt höstväder här i stan igår.

Stan

Idag inte alls lika roligt, grått, regnigt.

 

För att muntra upp dagen plockade jag fram två kronärtskockor som legat på köksbänken och nu började se lite ledsna ut.
Dags att prova att ugnsbaka, något jag aldrig gjort tidigare.

dukning

Serverade med brynt citronsmör. Alltså allt med citron, det gillar jag, blir så väldigt fräscht.

Doppa kronärtskockans blad i smöret.  Stjälken äts inte, och av bladen äter man bara den köttiga nedre delen. Blombotten, eller hjärtat, äter man.  En bit bröd är också gott att doppa i smöret.

recept_mat

Delade skockorna i två delar, skar av topparna av de vassa bladen. Men en sked gröpte jag ur håren som sitter över själva hjärtat.
(La dem i citronvatten för att de inte skulle bli för tråkiga i färgen)

recept_mat

Placerade skockorna på en ugnsplåt, hällde över olivolja, lite av Gridellis chiliolja (finns även på Östermalmshallen för er som bor i Sthlm) salt, peppar och citronskiva.

recept_mat

Fäster citronskivan med tandpetare annars smiter den väldigt gärna iväg vid bakningen.
Sätt ugnen på 180° baka i ugn tills bladen börjar släppa, det tar någon timme.

recept_mat

Till det brynta citronsmöret behövs.
ca 30 gram smör
1 citron
salt & vitpeppar

Gör såhär:
Pressa en halv citron, blanda med salt & vitpeppar i en liten skål.

Bryn smöret under vispning i en tjockbottnar kastrull.  Smöret ska få en svagt nötbrun färg och en nötkaraktär i doften. Blanda ned det brynta smöret i skålen med citronsaft och kryddor.
Vispa med en gaffel/liten visp för att svalna smörblandningen (jag ställde skålen i ett kallt vattenbad för att sänka temperaturen).

recept_mat

Dukade på en (som alltid) ostruken linneduk, ni vet sen tidigare att jag inte är en storartat person, jag trivs mer det lilla, enkla, mysiga i livet.
Har absolut inte nått behov av det storslagna!
Dukade med mitt mest ’franska’ porslin, djupa helvita tallrikar från Cervera, med en underbar lite vågig kant. (Kan inte hitta dem på Cerveras sida nu, kanske de tyvärr utgått ut sortimenten)
Favoritvinglasen just nu hittade jag på Oscar Clothilde även dessa ger mig en känsla av fransk bistro när jag dukar.
En känsla jag verkligen är inne på denna höst.
Vattenkaraff och den härliga ljusstaken köpt som vintage.

Naturvin. Rosforth & Rosforth

Serverade det brynta citronsmöret ut min fina såsterrin jag köpte på Beau Marche när vi var där till midsommar.
Älskar att servera sås ur denna, ger en härlig känsla till det dukade bordet!
Dessutom unnande vi oss lite naturvin också det köpt i Köpenhamn, på mysigaste stället under bron
Rosforth & Rosforth kan fortfarande inte förstå att jag efter så många år börjar tycka om vin, men det är det man kallar saftvin eller terassvin som gäller för mig.
D v s inga tunga viner, lätt ska det vara!
Nybörjarviner säger Stefan (maken)<3 och som det stämmer.
Total nybörjare på vin, det är jag det.

inredning

Visst är det ändå något mysigt att duka upp med tända ljus och några blommor på bordet, det gäller att fixa till även vardagen till något lite extra.
Har man ork och möjlighet tycker jag alltid att det är fint.
Det behöver inte vara något storartat bara lite extra omtanke på en regnig dag för en vän eller enbart för dig själv

dukning

Dahlia och silverpäron från trädgården i min vackraste kanna!

Ha en fin kväll nu, själv ska jag strax hoppa i pyjamasen och plocka fram boken jag läser just nu ’Steglitsan’ av Donna Tartt. Så bra!

k r a m Åsa

 

By Åsa, 14 oktober, 2019
  • 8
RUTIG DUK, GRÖNA MATTALLRIKAR OCH LAX MED SPENAT

RUTIG DUK, GRÖNA MATTALLRIKAR OCH LAX MED SPENAT

 

 

 

Häromdagen dukade jag upp med min nya rutiga duk.
Rutig duk är något som kommer stort igen som följd av att vi numera trendar de franska, italienska och engelska landsbygd köken.
Absolut inte mig emot, gillar rutigt!
Jag fegar en aning, köpt en enkel rutig variant i vitt/svart från HM Home. Tänker att det får räcka vad gäller färg i mitt kök, svårt att få in alltför starka färger till vår tapet.

Recept

Dessutom slog jag till på ännu en grön glastallrik från Svenskt Tenn.  Tycker alltid att det känns lite extra fint med denna form när de serverar maten på restaurang.
Numera får vårt tidigare tomatfat alltså agera mattallrik när det bara är vi två.
Är vi flera vid matbordet är det fint med två likadana uppläggningsfat eller hur.

Recept

Visst blir det genast en aningen mer ombonad känsla med rutig duk, dessutom tillsammans med mitt gamla franska bakbord där bakom blir nästan en känsla av en härlig fransk bistro.

Recept

Blev så glad när jag hittade detta recept på ugnsbakad lax på spenatbädd. Lax & spenat är en riktigt fin kombo.
Minns för ett antal år sen när familjen var på Mallis (min mamma var med, hennes allra sista utlandsresa <3 <3) då åt vi den godaste laxen tillsammans med en spenatlåda.
Detta blir något liknande men så mycket lättare att tillaga då allt ligger i samma form.
Perfekt vardagsmat alltså, snabbt & lätt!

Recept

Jag drack dessutom ett glas vin till. Ni som känner mig… vet …jag är absolut inget för alkohol. Har aldrig druckit, är en sån där som många kallar trist typ.
Jag kallar det dåliga erfarenheter från barndomen!

Vill ni testa denna riktigt goda laxrätt? Ja men självklart vill ni det…

Lax med spenat, grädde och parmesanost, 4 pers.

600 g lax (skinn-och benfri)
200 g bladspenat
150 g parmesanost
2,5 dl matlagningsgrädde
salt
peppar
chiliolja/smör

  • Sätt ugnen på 175 grader
  • Skölj spenaten och låt den rinna av. Lägg spenaten i botten av en smord ugnsform (jag använder chiliolja för att få lite extra sting)
  • Häll grädden över spenaten och placera laxen ovanpå.
  • Salta och peppra
  • Riv över parmesan
  • Placera mitt i ugnen och tillaga i 20 minuter.

Servera med pressad potatis och citron.

Bon appétit!

 

 

 

By Åsa, 21 augusti, 2019
  • 3
GNOCCHI MED ROSTADE GRÖNSAKER 🌶🍆🍷😋

GNOCCHI MED ROSTADE GRÖNSAKER 🌶🍆🍷😋

Tror att jag har fått en släng av Gnocchi feber denna sommar, så lätt att laga och så gott det smakar!

Recept_mat

 

Häromdagen gjorde jag Gnocchi med ugnsrostade grönsaker som jag la ut på insta story och lovade att lägga ut på bloggen.

Recept_mat

För 4 pers.

500 g färsk gnocchi
1 blomkålshuvud
1 squash eller aubergine
1, 5 dl pumpafrön
2 vitlöksklyftor
1 kruka persilja
1 citron, skal och saft
2 nävar färsk spenat
30-40 g smör
olivolja & chiliolja
salt & peppar

Recept_Mat

– Sätt ugnen på 220 grader.
– Skär blomkålen i buketter och squashen i mindre bitar.
– Lägg i ugnssäker form. Häll på 0,5 dl olivolja och blanda runt.
– Krydda med salt & peppar.
– Rosta i ugnen ca 20 minuter.

– Skala och finhacka vitlöken (eller pressa). Hacka persiljan
– Blanda, vitlök, persilja, cintronzest och citronsaft med 1 msk chiliolja och 2 msk olivolja (har ni inte chiliolja går det bra med 3 msk olivolja)

– Bryn upp smör (ca.30-40 g) och vispa tills det har en gyllenbrun färg och nötig doft.
(Det är viktigt att vispa så att inte mjölksocker och proteiner bränns)
– Lägg i gnocchin & pumpakärnorna. Stek tills de är gyllene krispiga.
– Ringla persiljedressingen över grönsakerna när de kommer ut ur ugnen. Blanda runt och vänd ner i stekpannan med gnocchin.
– Toppa med spenaten.

Recept_mat

Godaste chilioljan tycker jag är Gridellis, ska testa att göra min egen i sommar tänkte jag, återkommer om den blir bra.

Recept_mat

Ljuvlig doft i köket!

Recept_mat

Bon Appétit !

 

By Åsa, 3 juli, 2019
  • 5
GODAST PÅ LATA SOMMARKVÄLLAR!

GODAST PÅ LATA SOMMARKVÄLLAR!

 

I går pysslade jag runt i trädgården, för att förbereda vår lilla semesterresa ner till Skåne där vi ska fira midsommar med släkten.

Tänker att kusinen med familj  som ska bo i vårt hus medan vi är borta ska slippa vattna alltför mycket, utan mer kunna njuta och inte känna att de behöver ha ansvar över alla mina odlingar.

Passar på att gödsla, har fått hönsskit av en god vän som jag vänder ned i jorden.

Extra mycket till luktärtorna som liksom inte har fått fart ännu.  Vet inte vad som blivit fel i år!

Men självklart även gödsel till de andra sommarblommor jag har i denna rabatt, sommarblommor kräver mycket näring.

Men innan jag startar upp gödseluppdraget

får det bli en kaffe och  aprikos på trappan.
Fika är alltid ett bra val att mjukstarta med, eller hur?
Älskar att slå mig ner på den varma granittrappan  och känna doften och allt surrande runt om mig.
Så mycket humlor, bin och fjärilar i år :)

När gödseln är utspridd sätter jag igång vattenspridaren. Väldigt tacksam att vi har tillgång till sjövatten dessa varma sommardagar.
Vattnar på rejält så att gödslet kommer ned ordentligt i jorden, i annat fall kan den bränna växterna om solen skiner på för starkt.

Eskil springer runt med sin älskade bandyboll, kan knappast tro att han snart fyller 14 år.
Så pigg och glad!

Passade även på att stamma upp en syren nu när blomningen är över.
Syrenen står bredvid växthuset den har växt sig ordentligt tät, skönt att få in lite ljus, alltid så skuggigt och aningen fuktigt på platsen framför växthuset.

Även vindruvorna gallrades ut … igen. De växer något otroligt. Tur att jag inte satte in en ranka i växthuset som jag egentligen ville.

Den hade väl redan saboterat väggar och tak med denna växtkraft!

Nu får vi in lite mer ljus även på vår bodega och vindruvorna får lite mer extra solljus på sig:

Trädgårdsliv

När maken startar upp grillen framåt kvällen plockar jag fram något  av det godaste (& lättaste) jag vet.

Fina oliver, gott bröd, salt, en riktig god olivolja och balsamico.

Jag använder mig gärna av  Grand Blanc tycker den håller sig bra i flera dagar.

Favoritoljor från Gridelli (fina flaskor dessutom) olivolja och en starkt med chili (väldigt god på bl a hemmagjord pizza)

I krukan, bukett av kirskål och daggkåpa!

Sitter just nu på hotellrum i Lund och skriver här,
Eskil och maken ligger bredvid mig och sussar sött.  Känner att även mina ögonlock känns tunga, dags att säga godnatt.
Imorgon vaknar vi upp till midsommarafton och jag önskar er en riktigt fin sådan.
Hoppas på sol, dans och gott att äta för oss alla!

k r a m Åsa

By Åsa, 20 juni, 2019
BLOMSTERTID I TRÄDGÅRDEN

BLOMSTERTID I TRÄDGÅRDEN

 

Känner ni att ni hinner med?
Midsommarveckan redan här, hur är det möjligt att tiden snurrar på så väldigt fort.
Har alltid tänkt att tiden skulle gå aningen långsammare när man blev äldre, men icke!

Dukning

Helgfrukostar ändå. Det viktigaste på sommarhalvåret fil, granola och jordgubbar.

Recept_Mat

Helgrillade en kyckling (i ugn) en av dagarna så väldigt gott:)

Recept_mat

I o m att det enbart var maken och jag som skulle äta serverade jag det på plåt.
Så härligt att sitta mittemot varandra och dela på maten (mindre disk dessutom)
En plåt för två perfekt på en fredagskväll i växthuset!

 

Växthusliv

Plockade in en enkel orange blomma från trädgården (helt glömt namnet just nu?)
som fick dekorera bordet.

Recept_mat

Här kommer receptet på denna enkla Tandoori kyckling, 4 pers.
(Blev även en god lunch för oss dagen efter)

1 hel kyckling
2 dl yoghurt (10%)
1 påse tandoorikrydda eller hemmagjord
4 naanbröd

Sätt ugnen på 200 grader
Rör ihop kryddmixen med yoghurten.
Lägg kycklingen i en ugnsform och täck den med yoghurtblandningen och rosta mitt i ugnen ca. 1 tim.

Servera med en myntayogurt
3 dl yoghurt (10%)
1 kruka färsk mynta
1 riven vitlöksklyfta

och varma naanbröd.
Jag grillade även på lite grönsaker i ugnen och serverade till.  Alltid gott!

 

Kök

Fick för mig att jag skulle putsa upp min kopparhylla i köket (har aldrig gjort det tidigare) och vilken skillnad det blev.
Från att nästan ha varit svart till att nu lysa upp i köket.

Kök

Tyvärr tog putsmedlet slut,  elementen där under får behålla sin mörka olyster ännu några dagar…kopparputs ska inhandlas snarast!

Gerbe rose

Helgen har för övrigt enbart tillbringats i trädgården, vill enbart gå runt och njuta av den blomstertid som vi har just nu.
Rosorna växer och tar över på många ställen i trädgården.
Vilka otroligt fina vardagsproblem att man fastnar i rostaggar.
Okej, maken är aningen sur, men jag tänker att snart så är blomstertiden över, då kommer sekatören fram.

Trädgårdsliv

Plockar in buketter dagligen nu, trädgården är fylld av rosor och pioner.

Trädgårdsliv

Den enkla näckrospionen bjuder på en fantastisk doft!

Trädgårdsliv

Så även en av mina rosa favoritrosor på framsidan i vår trädgård. Gerbe Rose en klängros som jag planterat tillsammans med silverpäron för att dölja vår carport som finns där ovanför oss.
Älskar när rosen slingrar sig mellan de silverfärgade bladen, så fantastiskt fint!

Trädgårdsliv

Blandad bukett med rosor, pioner, fingerborgsblomma, daggkåpa och kantnepeta i mitt ’nya’ gamla kärl jag hittade hos Myrorna förra veckan.
Kan nästan inte bli finare än så!

k r a m Åsa

 

By Åsa, 18 juni, 2019
  • 1
OM MIG
Kategorier
@atmycasa
Instagram API currently not available.
Instagram API currently not available.